香菇烧肉的做法 做了20多年的红烧肉，才知道正确的做法，满屋香味，肉不腻还香！

香菇红烧肉

杰米时代

成分:

五花肉500克，香菇适量，葱姜少许，八角一个，料酒少许，酱油少许，白糖少许，精盐少许，花生油适量

烹饪步骤:

1.准备好五花肉，洗净

2.切成片；切成小块

3.热烫

4.蘑菇淹死了

5.将冷油放入火锅中，放入大料中

6.加入少许糖，翻炒至微黄。加五花肉。

7.加入料酒和一点酱油。

8.加入少许酱油，搅拌均匀。

9.加入适量开水和葱、姜。

10.加入蘑菇。

11.小火慢炖50分钟左右，加少许盐，大火收汁。很旧了。

12.放在碗里，撒上葱花。

烹饪技巧:

1.基本上都是用皮锅煎的。对于初学者来说，如果温度控制不好，猪皮容易爆炸。所以建议你先用水把五花肉煮熟再下锅煎，然后放入冷水中快速冷却，这样煎的时候油就不会爆了，红烧肉也就不那么油腻了。

2、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。