蛋挞的做法和配方 六款简单易做的蛋塔配方及做法，满满都是吃货的情怀！

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早在中世纪，英国人就用牛奶、糖、鸡蛋和不同的香料制作类似蛋挞的食物。手指蛋挞也是17世纪中国满汉全席第六宴的菜肴之一。【来源要求】蛋挞虽然在香港人中很受欢迎，但在香港的历史还很短。据香港业余历史学家吴昊说，20世纪20年代在广州，各大百货商店之间的竞争非常激烈。为了吸引顾客，百货商店的厨师们设计了一个“每周美丽的景点”来吸引顾客。正是在这个时候，蛋挞出现在广州。

在英国茶点的影响下，用糕点做的挞换成了口感类似黄油曲奇的软挞，馅料没有像葡萄牙蛋挞那样保留表面轻微的焦糖感，更接近于蛋羹布丁的爽滑。葡萄牙蛋挞必不可少的糖衣和肉桂粉被不那么甜的香港人取消了。相反，他们用姜汁和红豆发明了新品种。

尝过蛋挞的人都忘不了它的美味。咬了一口，软而不甜不腻，香而不腻。但是外面卖的蛋挞又贵又不卫生，不如自己动手经济。如何用皇后锅DIY蛋挞？很好学，味道超级正，还能享受动手。快来跟着~

蓝莓蛋挞

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配料:蓝莓20g，蛋挞皮10

辅料:淡牛奶，120克，3个蛋黄，40克糖

做法:准备鸡蛋、鲜奶、砂糖备用，鲜奶加砂糖加热搅拌，牛奶冷却加蛋黄搅拌，然后用滤网过滤，蛋液会更细腻，蛋挞皮备用。将调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分钟，蓝莓备用，放入烤箱预热。200℃上下加热中间层20分钟左右。将蛋挞烘烤，冷却3分钟。加入蓝莓酱。

芒果蛋挞

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材料:1个芒果，4个蛋挞，1个蛋黄和80毫升牛奶

辅料:绵白糖、炼乳、面粉

做法:将芒果去皮切丁，将牛奶倒入碗中，加入适量炼乳和白糖，煮沸搅拌至白糖融化，待牛奶冷却至室温，倒入蛋黄液，倒入适量面粉搅拌至无颗粒，即为蛋挞水。烤箱中层预热，210℃上下加热20分钟左右，焦斑就好了。

樱桃蛋挞

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配料:鲜樱桃350克，白糖60克，水75克，蛋挞8个

辅料:柠檬汁5毫升，盐1克，玉米淀粉10克

做法:将新鲜的樱桃洗净，去核，去核后的樱桃放入锅中，加入细糖和水，在小锅中加热，边煮边搅拌使糖溶解，煮沸，然后再用小火煮沸一分钟，将煮熟的樱桃过滤，放入樱桃糖浆中备用。称一下过滤后的樱桃糖浆，需要200g。不够的话，加水200g，樱桃糖浆200g倒入锅中备用，玉米淀粉加水25g搅拌成水淀粉。樱桃糖浆在小锅中煮沸后，倒入水淀粉搅拌，关火至粘稠透明，将煮沸的樱桃水倒回樱桃中，将糖水和樱桃搅拌均匀，加入盐和柠檬汁搅拌均匀，然后将樱桃馅放入烤盘中。

原味蛋挞

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配料:鸡蛋100克，牛奶200毫升，低筋面粉10克，蛋挞7个

辅料:糖10g，炼乳10g

做法:将准备好的牛奶、雀巢炼乳、两个鸡蛋提前十分钟解冻。首先，将加有奶糖的炼乳倒入小锅中，加入糖，稍微加热，促进糖的融化。只需要蛋黄。可以用蛋黄分离器把蛋清搅拌均匀。刚加热冷却后，加入蛋黄和面粉，搅拌均匀，倒入解冻的蛋挞皮中，放入烤箱开始烘烤。我用它。

柔和的纳塔

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材料:90毫升牛奶，1个全蛋，2个蛋黄和9个蛋挞

辅料:白糖40克，淡奶油130毫升

做法:准备好所有材料，将白糖加入牛奶中，直到糖慢慢溶解，让其冷却，倒入130毫升淡奶油，再拿一个容器打碎两个蛋黄和一个全蛋，将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶和奶油的混合液中，通过筛子过滤酒石水以去除杂质，并将酒石水放入酒石皮肤中，注意不要太满，大约2/3就足够了，烤箱200 C。

紫色甘薯蛋挞

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配料:紫薯50克，蛋挞12个。

辅料:白糖40克，牛奶90克，淡奶油130克，鸡蛋1个，蛋黄2个

做法:准备好所有材料，首先将牛奶和糖混合均匀，然后加入鲜奶油，将鸡蛋打散备用，将所有材料混合在一起，搅拌均匀，过滤备用，将紫薯切成小块，蒸备用，所有材料准备好，儿童将紫薯放在蛋挞皮中，放好，然后将蛋挞液放入，在200℃的烤箱中预热10分钟，在试管中加热10分钟。