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啤酒鸭的做法最正宗的做法 啤酒鸭的做法最正宗的做法 轻松做啤酒鸭

烤鸭肉是家家户户都会做的美味,但是有的人做的鸭肉会有很重的腥味,会让人没胃口。啤酒鸭不会有腥味,因为被啤酒憋着。朋友们想知道啤酒鸭怎么做,怎么做吗?下面是最地道的介绍啤酒鸭的方式。

做鸭子的时候,其他食材是不能改变的。只要加入适量的啤酒,味道就会变得很好。以下是一些制作方法。

练习1

材料

适量啤酒、鸭块、姜蒜、胡椒粉、干红辣椒、八角、肉桂、酱油、酱油、糖、盐、胡椒粉。

实践

1.将鸭子洗净,用清水冲洗干净,切成中等大小的块。

2.锅里放少许底油,放入姜蒜片、干红辣椒、八角、桂皮、花椒,翻炒。

3.将鸭块倒入,翻炒。加入酱油、酱油和一点糖搅拌。这一步一直炒到你觉得不加水不行为止。

4.加入不能通过所有鸭块的啤酒,加盐调味,大火煮沸,盖上盖子炖40分钟左右。

5.然后开大火,等里面的汁液差不多收齐了,就可以出锅了。撒点胡椒粉味道更好。

练习2

材料

番鸭400克(1/4),鲜青椒1粒,红辣椒1粒,生姜30克,大蒜1粒,干红辣椒15克,八角2粒,胡椒1茶匙,肉桂1片,盐1/4茶匙,酱油1汤匙,啤酒300毫升(玻璃瓶半瓶)。

实践

1.锅里烧一点油,加胡椒粉调香,去掉胡椒粉。

2.加入生姜、大蒜、干红辣椒、八角和肉桂,翻炒1分钟。

3.加入鸭块,继续翻炒,直到鸭块明显减少,油脂被挤出。

4.倒入1/4茶匙盐、1汤匙酱油和300毫升啤酒。大火烧开后,小火翻过来盖上锅盖焖。

5.焖到剩1/3水时,打开锅盖继续焖,让酒味消散。

6.最后等汁液完全沥干,加入青椒翻炒至碎。

练习3

佐料

4鸭腿,大葱,干辣椒,酱油,啤酒,食用油,生姜,大蒜,八角,盐,酱油,糖。

实践

1.洗四个鸭腿。

2.切成小块,沥干水分备用。

3.热锅,倒入少许食用油,加入姜片、葱、蒜瓣、八角和干辣椒,翻炒。

4.倒入鸭块,用大火翻炒。

5.将鸭肉炒至鸭皮收缩变白,然后用小火慢慢炒至鸭油炸透。

6.倒入少许酱油上色,加入少许生抽,加入少许糖和盐,翻炒均匀。

7.倒入一罐啤酒,只比鸭肉小1厘米左右。

8.盖上锅盖煨25-30分钟。

9.鸭肉煮软后,大火收汁,汁浓而香。

练习4

佐料

青椒(适量)、鸭肉(一半)、啤酒(600毫升)、洋葱(适量)、生姜(适量)、大蒜(适量)。

实践

1.准备材料。

2.鸭子洗净切好,辣椒切好。

3.锅里热油,放干辣椒、姜、蒜,炒鸭。

4.大火煸炒至鸭肉干透,不能出水(可以多倒些水),再炒点鸭油。

5.用酱油、酱油、糖和八角炒。

6.加一瓶啤酒。

7.大火烧开后,用中火煨30分钟。

8.汤基本干透后,加入青椒和葱花,翻炒,再加盐调味。

9.趁热吃。

技巧

1.啤酒除了去腥,还可以起到脆爽清新的作用,所以不需要添加料酒。

2.半只鸭子需要600ml,正好是一瓶啤酒的量,不加水。

3.鸭皮油多,不用多加油,姜蒜炒一点就行了。

4.啤酒炖鸭肉。鸭汤会有很浓的啤酒味,但是酒的味道煮久了会逐渐变淡。煮至少30分钟。

5.香料的用量应少于多。目的是增强啤酒鸭的鲜味。调料太多很容易抢主味。我只放了一颗八角,不放会很好吃。

练习5

佐料

鸭肉700g,青椒1个,啤酒600ml,姜片,葱段,盐3ml,酱油15ml,干辣椒15g,料酒15ml,辣椒10g,酱油20ml。

实践

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块品尝,挑出过厚的鸭皮。

2.将鸭肉放入碗中,加入料酒、盐、酱油、姜片、葱,腌制20分钟。

3.把鸭皮上拔下来的肥肉放进锅里。

4.用铲子压在小火上,慢慢推出鸭油。

5.当鸭皮两面变成金黄色时,就会有大量的鸭油出来,做成鸭皮。

6.将干辣椒倒入鸭油中,炒辣椒。

7.倒入盐水鸭,翻炒。

8.倒入酱油,翻炒,上色。

9.倒入一瓶啤酒,用小火慢慢煮。

10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒。

技巧

1.不要把鸭子切成太大的块,否则你尝不到它就会变得油腻。

2.用小火慢慢逼鸭皮出油,省去了倒油,鸭子多是肥肉。

3.啤酒没有鸭肉的味道,慢慢烧,这样生产出来的鸭肉充满了啤酒的香气。

结论:以上是给你介绍的最正宗的啤酒鸭方法。现在大家都知道怎么做正宗的啤酒鸭了。因为这种美食中加入了啤酒,鸭肉一点腥味都没有。文中介绍的方法都很简单,千万不要错过。

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