烙软饼 软饼子的做法大全

面食是中国北方人的主食。经过数百年的进化，已经开发出许多不同种类的面食。一方面有煎饼和软饼。煎饼和软煎饼的口感差异很大，所以在选择时，要根据自己的口味偏好来选择。如果你爱吃软饼，一定要学习各种关于烤软饼的做法。

配料:面粉、冷水、油

练习:

1.面粉加水，做面团。基本可以混搭。不要使劲擦。然后，用保鲜膜或湿抽屉布覆盖1-2小时。用手握住一块表面，拉伸。如果不收回就更好了。(面粉500g，水要400g以上。根据面粉的吸水率，面团应该比耳垂软。面条应该彻底煮熟。);

2.取一块约1/4的面团，用手揉成长条，然后压平。也可以用擀面杖擀平，不要太用力。刷一薄层油。(取一块面团，直接操作，不需要揉成均匀圆形)；

3.从上到下卷起，用手指按住两边，收起来；

4.挤嘴。放下手。用擀面杖卷成0.5cm左右的蛋糕(不要卷的太用力，会感觉里面有气泡，不要卷出来。如果在擀面饼的时候发现面团还在回缩，那么擀20-30分钟。因为面粉比较软，整个操作过程中可以放更多的面粉来粘。);

5.锅里的油加热，放入烤好的面包，刷上一点油，小火。看到面包有鼓鼓的气泡可以翻身。翻了以后会发现泡沫更大。这样烤出来的蛋糕是成功的；

6.然后每隔一分钟翻一次。直到两边都烙上金色。如果从锅里拿出来后没有马上吃，就放在有抽屉的袋子里。这使得蛋糕冷的时候很软。(烤出来的面包要勤翻，这样面皮就不会厚了。刚出锅的蛋糕外酥内软。如果直接暴露在空气体中，水会蒸发，冷却后会变硬。放在包里，凉了就软了。加一层抽屉布，

就是抽屉布能更好的吸收热糕的水蒸气。避免蛋糕被水蒸气浸湿。)

推荐其他好吃的蛋糕

奶酪紫薯蛋糕

配料:紫薯、水、糯米粉、奶酪、植物油等

步骤:

白糖紫薯1个。紫薯提前蒸好。

紫薯加水，用炒菜机做成精致的糊状。

紫薯泥中加入糯米粉，做成不沾手的面团。

4.拉一小块面团，搓圆压平，内含奶酪。

5.再来一轮。

解释一下煎饼有多软多好吃。家常煎饼

6压平成小蛋糕，放入锅中小火煎熟。

7炸底，翻过来炸。

南瓜蛋饼

配料:南瓜、鸡蛋、面粉、糖、黑芝麻等

步骤:

1削南瓜皮。

搓成丝。

打两个鸡蛋。

4搅拌均匀。

加入2勺糖，然后加入面粉，一点面粉，边加边搅拌。

6直到变成稠糊状。

加入煮熟的黑芝麻拌匀。

如何解释煎饼如何柔软可口？自制煎饼

往锅里加点油，加热。取适量面糊，拍平，放入锅中。

9.中火煎，边煎边翻，直至金黄。

两面煎至金黄色。

山药早餐蛋糕

配料:山药、鸡蛋、胡萝卜、葱花、油、盐、五香粉等

步骤:

1将山药洗净，切成段，放入高压锅中，帘下放200ml水。

设定五分钟。

3去皮碾碎。如果提前蒸山药，从现在开始10分钟就可以吃完了。

将两个鸡蛋打在山药中，搅拌均匀。

5切胡萝卜和葱花。

加入一些盐，加入一些五香粉，搅拌均匀。

7将锅加热，加入一些油至中火，开始烤薄饼。

两分钟后翻身。

两面煎黄就可以了。