今天推荐这款“花石香大红袍”,茶如其名。山野出众,工艺到位,石头和骨头的独特香味俘获人心。
九龙克山场
说到岩茶,有三坑两流两香。
大红袍的母树位于两个巢穴之一的九龙巢,也是今天大红袍的山野。
九龙巢,位于峡谷深处,两侧峭壁连绵,形如玖龙。所以人们称峡谷为有龙巢,故名九龙巢。
九龙山气候温和,冬暖夏凉,峡谷缝隙中的涓涓细流常年流过附近的茶树。
四面环山作为屏障,日照短,无风害。优越的自然条件造就了这种茶独特的岩骨花香。
时嘉工艺
这款大红袍来自与茶香姬深度合作的岩茶。
石碣岩茶作为一个泡茶世家,摸索多年,每次带茶都广受好评。
△赖亦婷发布店主资深评茶师
对于这款茶,发布圈店主赖亦婷表示:工艺更“成熟”。
绿茶选择更成熟的叶子;
绿期水分更彻底,发酵更成熟;
用中等大小的火烘烤。茶叶中的绿色味道出来后,再烘焙。尽量烤三遍,让香味和内含物深入烤入“骨头”;
最后,火要过两三个月才会消退,才算完。
整个过程是一个漫长的循环,需要耐心和细心。准确判断茶叶的烘焙程度既复杂又耗时。精工一丝不苟的工作无疑在这里得到了展现。
燕谷花香
以优质的山野和工艺加持,很好的展现了这款茶独特的岩骨花香。
干茶条均匀,颜色深褐色,油状。
汤中倒出水,汤色橙红,水路细腻,盖子有明显的奶香味,香味落入水中而不是浮在盖子上。
口感整体顺滑柔和,有明显的“甜”的特征,伴有甜、软、满,有石骨的清香充满口腔。
这种茶最明显的特点就是最后几泡。
反复烘焙,将茶香及其内含物深深融进茶汤,来自核心山场的石骨花香在这款茶中得到清晰的体现。
喝了之后牙齿和脸颊上留下香味,甜甜的,回味悠长。
叶底柔软均匀,也体现了对材料和工艺的重视。
精湛复杂的制作工艺,独特明显的岩骨花香,来自九龙核心山场。
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