香菇炒牛肉做法大全家常 牛肉香菇馅怎样调

成分：

牛柳200克，香菇，姜，蒜，小葱，蛋清，淀粉，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉。

步骤：

1.牛肉洗净切片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。

2.香菇洗净，去蒂切片，姜蒜切碎，葱切段。

3.将油温烧至六成热，放入牛肉片炸至变色。以备后用。

4.锅内留底油，下姜蒜爆香，下香菇爆碎，下牛肉和蚝油翻炒，下葱盐、鸡精、白糖翻炒，翻炒均匀。