加韭菜可以让猪油更香。
首先，用热水洗猪板油更干净，而且洗完之后会有一部分水留在猪板油上，所以煮的时候一定要把水加热蒸发掉，油才会出来，这和锅里加一碗水保持油的温度相对较低是一样的。
另外，在熬制过程中可以加入香葱，这样猪油可以有效去除猪油原有的腥味，而此时水分已经全部蒸发，加入香葱可以稍微降低油的温度。
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