煎鱼怎么不粘锅放盐 煎鱼不会粘锅的方法

不知道大家在做鱼的时候会不会有煎锅？相信很多人在煎鱼的时候都粘过锅。鱼一旦粘锅，鱼就容易断了。煎鱼怎么不粘锅？怎么样

1.煎鱼时，你应该控制油温。油温控制不好，油温太热或太冷，煎鱼都会粘锅。油温太热的时候，鱼特别容易断，而油温冷的时候，炸鱼就不好吃了。正确的做法是在油温五六成热的时候把鱼放在锅里炸。

2.把鱼表面的水擦干净。在煎鱼的时候，大家也要注意把鱼表面的水擦干净，因为你需要在煎鱼之前把鱼清洗干净，或者把鱼腌起来，鱼身上会分流很多水。如果鱼身上的水没有擦干净，很容易粘锅，可以用吸油纸擦干鱼表面的水，这样不仅可以避免

3.在鱼身上抹一层油。炸鱼的时候，一定要保证炸鱼不破皮不粘锅。可以在鱼身上抹一层油。鱼有食用油保护，不容易出现粘锅破皮等问题，炸出来的鱼也会比较完整。

4.在锅里加入白糖。在煎鱼之前，其实可以在油锅里加点白糖。尤其是做红烧鱼的时候，在锅里炸鱼之前加点白糖，会让炸鱼的颜色更漂亮，避免粘锅的问题。

煎鱼的时候，如果你把鱼放在锅里，我们一定不要急着翻面。把鱼放进锅里后，让它煎一会儿。等鱼表面稍微干了，就可以翻面了。这样也可以保证鱼不会轻易破皮。在煎鱼之前，在腌鱼的时候，可以用面粉或者淀粉或者蛋液把鱼包裹起来，这样也可以防止它粘锅，也会让鱼的表面变脆。