红烧扁鱼家常做法 简单红烧扁鱼

材料：生姜少许，西王胚芽油适量，白糖少许，生抽少许，老抽少量，扁鱼一条，料酒适量，葱少许。

步骤：

1.准备适量的玉米胚芽油。

2.将扁鱼的鱼鳞、腮、肠去除，洗净沥干水分备用。

3.先把锅热一下，不要急着沥油，用姜面蹭锅底。

4.加入西王胚芽油，烧至九成热，煎平鱼，翻面煎另一面。

5.煮料酒。

6.加入适量酱油和少许生抽。

7.加入葱、姜和少许糖，加水，盖上锅盖炖。

8.一直烧到汁液变干。

9.撒上葱花和红辣椒装盘，就OK了。