1.用水浸泡，煮沸。咸鸭蛋之所以咸，主要是做的时候盐放多了。这个时候，基本上已经来不及补救了。只有再吃的时候才能缓解咸味。一般可以用淡盐水浸泡4小时左右，然后用清水煮。这时煮熟的咸鸭蛋咸味会变淡。
2.做菜的话，如果咸鸭蛋太咸，那就把咸鸭蛋切好，再加一些嫩豆腐，捣碎，加入葱花，香油，鸡精，拌匀，就成了清亮的配菜。咸鸭蛋做成菜的方法有很多。还可以做成咸蛋汤，咸蛋锅巴，吃起来也很好吃。
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