立夏必吃十种美食 立夏必吃的十大美食

1.鸭蛋：这自然是第一推。长夏代表下蛋，意思是下鸭蛋。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美。中医认为，鸭蛋味甘、凉，有滋阴清肺之功，入肺、脾经；具有补虚、滋阴养血、润肺养颜等功效。适用于体虚、燥热咳嗽、咽喉肿痛、高血压、腹泻、痢疾等患者。用于膈热、咳嗽、咽喉肿痛、牙痛。现代医学研究表明，鸭蛋中蛋白质的含量与鸡蛋相当，而矿物质的总量远胜于鸡蛋，尤其是铁和钙的含量丰富，可预防贫血，促进骨骼发育。

2.生菜《本草衍义》表示“四通八达”。初春和夏季是吃生菜的时候。宋代陆游云《新蔬诗》:“黄瓜、青菊苣最宜，四月上市时。”中医认为，莴笋有益五脏、经络、胸膈。补气、强筋骨、除口臭、美白牙齿、明目。还有催奶的作用。利尿排泄，解除虫毒和蛇咬毒。不仅如此，身体虚弱、阴气不足、经常牙缝出血，或者鼻子干燥的人，都容易流鼻血。莴笋茎切片可以煮熟，拌酱油或盐，治疗和减少出血。但值得注意的是，经常食用会让人眼睛模糊。患感冒的人不适合吃。生菜对人有毒有害，各种虫子都不敢往里凑。

3.茯苓：茯苓含有茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角固醇、多种酶和钾盐。能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。有利尿作用，可增加尿液中钾、钠、氯等电解质的排出；具有镇静、保肝、抗溃疡、降血糖和抗辐射的作用。古人称茯苓为“四季神药”，因为它的作用范围很广，不分四季。当它与各种药物配合使用时，无论寒、温、风、湿，都能发挥其独特的功效。现代医学研究：茯苓能增强人体免疫功能。茯苓多糖具有明显的抗肿瘤和保肝作用。

4.小麦：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，还有一种尿囊素成分。此外，麦胚中含有丰富的食物纤维和维生素E，以及少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和心脏中的蛋白水解酶。小麦有养心的功效，适合心脏病患者食用。可熬成汤，治疗淋病。磨成粉，可杀蛔虫，老麦煎成汤喝，止汗。烧成灰，拌上油，能烧出土志中的各种疮毒和汤火。

5.苦瓜：过了夏天，天气热了，自然会有上火的可能。所以，这个时候，多吃苦瓜可以防止上火。苦瓜味苦，生时寒，熟时暖。吃能清热消暑泻火，清热除烦；熟食补血养肝，润脾补肾，能清热解乏，清心明目，益气壮阳。但吃苦瓜也要注意不要损伤脾肺之气。虽然夏季天气炎热，但人们不宜吃太多苦味食物，最好与辛辣食物(如辣椒、辣椒、葱、蒜)混合食用，这样可以避免苦味，有助于补肺气。如果不喜欢苦味，可以通过烹饪让它不苦。苦瓜最好的吃法是凉拌。凉拌可以很好的保留苦瓜中所含的维生素。如果用爆炒的方法，这些维生素会在爆炒的过程中大量流失。而且炒菜后油的含量比较高，人吃完会摄入更多的油，可以'

6.猪心：自古以来就有“以脏养心”、“以心养心”的说法。猪心可以养心，治疗心悸、心跳、心悸。根据现代营养学的分析，猪心是一种营养丰富的食物。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸。新鲜猪心对加强心肌营养和心肌收缩力有很大作用。临床资料表明，许多心脏病与心肌的正常活动密切相关。因此，猪心虽然不能完全改善器质性心脏病，但能强化和滋养心肌，有利于功能性或神经性心脏病的恢复。

7.莲子：莲子分布在中国的北方和南方省份。具有健脾止泻、止带、补肾、敛精、养心安神的功效。常用于脾虚泄泻，白带增多，遗精心悸失眠。莲子对心脏非常好，经常食用可以让人精神饱满，心情愉悦。莲子芯茶可以缓解心火，治疗心烦等症状，甚至可以缓解失恋带来的抑郁。这是一种非常有用的滋补食品。夏天是劳作的季节，所以要吃莲子。莲子俗称莲子养心。所以，夏天可以选择多吃莲子。但需要注意的是，莲子食用过量容易引起胃胀、嗳气等胃部症状。对于慢性胃病患者来说，吃莲子更容易引起胃部不适，建议慢性胃病患者谨慎食用。

8.绿豆：绿豆性凉，味甘。具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还具有一定的排铅毒作用。由于含有大量的蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质，绿豆粉具有美白、淡斑、洁肤、去角质、抑制痤疮的功效。绿豆含有丰富的蛋白质，用水研磨的生绿豆豆浆蛋白质含量相当高，口服后能保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、鞣质、黄酮类可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。而且绿豆可以改善皮肤干燥。其独特的保湿成分和矿物质能为肌肤提供充足的水分，有效加强肌肤的保湿能力。天然多糖在皮肤表面形成一层透明有弹性的保湿膜，使皮肤水润有弹性。绿豆建议吃绿豆芽或者喝绿豆汤，都是不错的选择。前者能清毒，后者能解暑。

9.小米：小米入脾、胃、肾经，有健脾胃的作用。煮小米粥时的粥油具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的滋补效果更好。中医认为“脾旺则四季免邪”，即脾胃功能强的人抵抗力强，不易生病。脾胃虚寒的孩子特别容易感冒，表现为面色萎黄、鼻梁有“青筋”、身体消瘦、食欲不振、睡眠不安、腹泻等。夏季饮食宜清淡，富含蛋白质、维生素和微量元素。

素及易消化食物为主，不要吃过于油腻的烧烤油煎食品。烹调采用汤、粥、羹、糕等形式以利于脾胃消化和吸收。在立夏来临之际吃的小米粥也是不错的。

10、莲藕：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。夏季来临食欲不振，吃点莲藕还是不错的。