济南甜沫是什么味的 甜沫的味道怎么样 济南甜沫是怎么来的

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甜甜的泡沫，但不甜。甜沫是一种咸粥，爽滑适口，鲜香微辣。能调理脾脏，增进食欲，清热解毒，滋补身体。很受济南人的喜爱。

一开始不叫“甜沫”，叫“加碎菜”。以前粥做好之后，商家有没有要求“加绞碎”？你的意思是加一些粉条、蔬菜、花生、香料等“尾”吗？“蒂姆的儿子”传开了。后来人们根据其谐音雅化为“香沫”。

正宗的甜沫还得用现磨的小米粉和现磨的棒子面(也就是玉米粉)熬制，再加花生、豆腐丝、粉条、菠菜叶，一个都不能少。叫甜沫，以前比较精致的甜沫也放了一点核桃仁。调料主要是盐和白胡椒粉。将花生油、葱姜碎翻炒，炒香后加水或高汤，将小米粉和玉米粉混合，加水搅拌，将水或高汤慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮10-15分钟。