青口贝怎么煮 青口贝怎么煮得开

1.材料：贻贝600克，南姜50克，香茅2根，小洋葱2根，柠檬叶2片，金罗勒10克，调料：蚝油1茶匙(5毫升)，盐2茶匙(10克)，油1汤匙(15毫升)。

2.青口用小刷子仔细刷泥沙。除去外层的焦叶和茅草顶部干燥的部分，切碎备用。生姜洗净切碎备用。将小洋葱去皮，切碎。柠檬叶和黄金分别洗净，切碎。

3.大火烧开锅中的水，加入1茶匙盐，然后放入河蚌中焯2分钟。取出沥干水分。

4.取一半香茅、南姜、柠檬叶和黄金，在研钵中捣碎。加入1茶匙盐，搅拌均匀，制成调味汁。

5.将每一个贻贝填满酱汁，腌制20分钟。

6.将小沙锅内的油用大火加热至七成热，放入葱花、香茅花、南姜花、柠檬叶花、黄金花翻炒均匀，再放入腌制好的河蚌，倒入蚝油，盖上锅盖小火煨5分钟。