北京有什么小吃 北京小吃有什么 北京小吃十三种

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北京小吃主要有炸酱面、炒肝、爆肚、焖烧、烧糊、驴打滚、糖葫芦、豆汁、面茶、豌豆黄和用钱包烤。

炸酱面

是炸酱面老北京小吃的代表之一，由菜码和炸酱面组成。“炸酱”其实是用肉丁、葱、姜等配料炒出来的。配以丰富的蔬菜码，如黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆等。浇上炸酱，拌在一起吃。这是老北京炸酱面，老北京炸酱面一定要选黄酱。温度要均匀，炸酱的配比一定要合适。肉丁有肥有瘦。

炒肝

老北京炒肝是地道的北京传统小吃，用料丰富。主料是猪肠，配猪肝。加入酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调料。成品醇香四溢，晶莹透亮。著名的商店有前门鲜鱼口的天兴居和鼓楼的瑶姬炒肝店。这两个是最有名的。

熟羊肚或猪肚

北京人喜欢吃爆肚，也就是水煎羊肚。吃爆肚一定要蘸调料，香菜、葱花、芝麻酱、豆腐脑、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜、酱油、醋，更像涮羊肉用的调料。它们是传统的北京菜系之一。

卤煮火烧

红烧肉是一种老北京特色小吃。这种美味最初来自宫廷的“苏制肉”。正宗的老北京喜欢吃炖烧，用尖刀烧，把豆腐切成三角形，把小肠和肺剁成小块，舀一勺老汤浇上，再加点蒜泥、辣椒油、豆腐脑和韭菜。一碗香喷喷的炖菜在火上煮，煮的很透但不粘，肉烂但不烂。

焦秋

很多外地人不知道inby，是一种以面条为主要原料油炸而成的风味小吃。它原本是清朝的宫廷膳食。Inby，形似手镯，精雕细刻，色泽深黄，脆脆脆脆的，碰到地上就会碎。是北京人常吃的早餐小吃之一。

滚驴，北京小吃

驴打滚很有名。大家都知道这是京味小吃。它是由多层粘面条、红糖和油炸黄豆制成的。入口黏黏甜甜的，还有淡淡的桂花香，吃起来永远不会腻。驴打滚更像是一种小吃，鲜美可口，深受大众喜爱。

糖葫芦

在北京小吃中，糖葫芦是非常特殊的一种，是一种历史悠久的街头小吃。糖葫芦用竹签串山楂，蘸麦芽糖浆，在风中很快变硬，吃起来酸酸甜甜的。山楂是一种非常健康的食物，功能很多，可以健脾开胃，活血化痰。糖葫芦也是北京小吃的代表之一。

磨碎的豆子制成的发酵饮料

豆汁是北京小吃。很多外地人可能不习惯，但北京人喜欢。一般他们喝豆汁都会来一杯inby，这是老北京的经典标配。现在，在北京的胡同聚集区都能吃到。豆汁是北京特有的美味，已经传承了几千年。

调味面粉糊

面条不是茶，是面食的一种，一般在北京胡同都能吃到。面茶是用小米粉或小米粉煮的糊状物，然后蘸上芝麻酱吃。面茶最重要的是喝的方式。而不是用勺子和筷子，嘴巴合在一起，压着碗，转圈喝。

豌豆蛋糕

豌豆黄是北京春夏的小吃。它是通过研磨豌豆、去皮、清洗、煮沸、用糖油炸、凝结并切成片制成的。传统上，红枣被嵌入其中。成品色泽淡黄，细腻纯净，入口即化，口感香甜，清凉爽口。

怪火烧

钱包烧是老北京最常见的小吃，已经有上百年的历史了。制作时，