家里做蛋糕怎么做 家里做蛋糕怎么做才能好吃

1.鸡蛋四个，玉米油50毫升，低筋面粉70克，纯牛奶50克，绵白糖55克，柠檬汁5克。

2.稍微加热玉米油。我加热它大约1分钟。加入低筋面粉，搅拌均匀。然后加入牛奶，搅拌均匀。然后加入蛋黄，搅拌均匀。

3.开始打发蛋白。过之前加柠檬汁，主要是去腥。之前试过几滴，都没用。今天加多了，所以刚刚好，没有腥味。然后打发至蛋清起泡，第一次加入绵白糖，继续打发。你会发现，在气泡慢慢变得细腻之后，再加入绵软的白糖，加大发料力度，蛋清慢慢就很丝滑了。此时第三次加入绵软的白糖，继续打发至蛋清湿润。

4.在蛋黄液中加入三分之一蛋清，自下而上搅拌均匀，然后加入其他所有蛋白继续搅拌均匀，直至全部融合，无蛋白显示。将搅拌好的蛋液倒入磨具中，烤盘放少量水，这样蛋糕吃起来会比较软。烤箱温度，上下温度170，时间50分钟，最后取出。