1.材料：苋菜500克，大蒜2瓣，盐，鸡精，糖。
2.去老梗后洗苋菜。最后一次清洗时，像搓衣服一样轻轻搓几下苋菜。
3.把锅放在炉子上，锅里不放油，把苋菜和蒜末放进去，用中火烤苋菜，不停地翻动。
4.沿锅边倒油，翻炒均匀。
5.加入盐、鸡精和少许糖(加糖可以提神)调味。
6.用中小火再烧苋菜7、8分钟，让汤汁完全渗出，茎软而不烂。
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