鸽子怎么煮好吃 鸽子怎么煮好吃又营养

1.鸽子汤：准备以下食材：乳鸽1只，山药100g，枸杞20个，党参2个，黑枣6个(带核)，盐4g，葱1根，姜3根，料酒15g，水适量。具体做法如下：山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加入适量清水，煮沸，撇去泡沫，然后加入料酒、葱、姜，再加入枸杞子、黑枣、党参，大火煮沸，转小火煮1小时左右，放入山药，煮至山药软烂，再放盐调味，即可出锅！

2.烤乳鸽：准备以下食材：乳鸽1只，油5g，盐3g，料酒3g，蚝油3g，姜5g，白糖3g。具体做法如下：将鸽子洗净，用厨房纸吸干水分，加盐调味，放入姜片，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时以上，取出，用烧烤叉，将腌制好的鸽子的汁液浇在鸽子上，放入烤箱，设定200度的火30分钟。30分钟后，鸽子就熟了。把烧烤叉拿出来！

3.脆皮乳鸽：准备以下食材：乳鸽2只，葱2根，姜3片，盐少许，酱油4大勺，八角2块，胡椒粉少许，白酒1汤，勺虾片12片。具体做法如下：将宰杀好的鸽子晾干，放入加大的碗中，用葱姜和八角、酒、酱油腌制1小时左右，热锅，油(有余)至七分热，放入，小火煎2分钟左右，捞出漏勺待用，将煎好的油烧至很烫的温度后，用勺子将油倒在漏勺中的鸽子上，至热乎乎的。