香菇蒸滑鸡的做法 香菇蒸滑鸡的正宗做法

1.将光鸡洗净，切碎，放入姜丝，加入少许盐，少许糖，酱油，香油，加一勺淀粉，这就是“滑鸡”的秘诀。拌匀后静置半小时以上，入味。

2.香菇泡一下，红枣泡一下，然后香菇切片，红枣切成小块(红枣容易上火，最好去掉)。

3.将准备好的香菇和红枣加入腌制好的鸡块中拌匀(我泡了很多香菇，所以拿了一部分放在碟底)。

4.将拌好的鸡块移至口略浅但无汁的盘中，淋上少许花生油，入蒸锅烧开，盖上蒸锅蒸15~20分钟左右。