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耳眼炸糕是清朝光绪年间回族人刘万春创造的。炸糕做工精致,皮脆馅香,在当地很有名气。当时人们用他家的炸糕过生日,办酒席。后来在1957年,刘的耳眼炸糕改为公私合营。1978年命名为“耳眼炸糕店”,如今已成为天津代表性小吃之一。

天津耳朵炒饼的历史故事

耳眼炸糕起源于清末光绪年间,由回族刘万春创制。因为炸糕制作精美,价格便宜,所以绰号“炸糕刘”。无论是富人过生日,还是百姓办婚宴,都买它的煎饼,谐音“饼”,生意越来越好。耳油饼是用一级粘黄米,水磨后发酵,一级红豆煮熟去皮,用红糖汁煎成馅。炸糕脆香,吃起来香甜可口。

1957年,刘的耳朵眼炸糕店改为公私合营。1978年被天津饮食公司命名为“二多燕炸糕店”。现在,有耳朵和眼睛的炸糕很受欢迎。是用南方的糯米炒的。炒的时候有三个锅,两个锅加工,第三个锅控油。味道非常好。

多燕炸糕自开发以来已有一百多年的历史。它的创始人是刘万春,以卖油炸饼为生。因为炸糕店位于北门外二朵岩胡同的窄口,所以被很多食客称为二朵岩炸糕。刘万春的油炸饼是杰出和独特的。如今,天津耳眼炸糕在天津非常有名,已经成为当地的代表小吃之一。

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