铁观音是红茶还是绿茶 铁观音是凉性还是热性

喝茶但是不懂茶的朋友，一开始大多是根据茶汤的“颜色”来辨别是红茶还是绿茶的，其实关于红绿茶的分类肯定不是这般表浅，比如大家知道我们常喝的铁观音是红茶还是绿茶吗？今天就来教大家怎么区分。
1、茶类有哪些区分
品茶自古以来便是我们国人的爱好，但是喝茶叶的人十中有九，都不清楚茶叶的分类。我国的茶叶分类大可分为六种——红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶，茶叶的分类，是依据茶叶的炮制、生产工艺进行区分，并非是大家通俗以为的颜色、外形、味道。
2、铁观音是红茶还是绿茶
铁观音既非红茶，也非绿茶，铁观音泡茶呈现的茶汤色，为清汤绿茶，于是很多人就认为铁观音是“绿茶”，其实错了。铁观音原产于福建省安溪西坪镇，属于介于红茶和绿茶之间的半发酵茶类，是乌龙茶的一种，既不是红茶，也卜算绿茶。乌龙茶又称“青茶”，因此铁观音清汤绿茶般的颜色，也就解释的通了。
3、茶叶的生产工艺
给大家聊聊茶叶的制造工艺，今天我们聊的“铁观音”，是上好的青茶，其生产工艺简略述为五步：萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥。相较于红茶、绿茶，铁观音的工艺要复杂多了，“做青”是制造铁观音特有的工序，若是绿茶，只需经过“杀青、揉捻、干燥”即可，红茶还需发酵。铁观音生产工序的复杂，也是导致它的茶叶比同层次的红茶、绿茶价格更高的原因之一。
3、铁观音如何“做青”
“做青”分为晾青和摇青，二者依次进行。晾青就是指，在萎凋之后，散去铁观音茶叶的热量，使叶子降低温度，让茶叶“缓一口气”，有助于茶叶中的有效成分，尤其是水分的重新分布。摇青就是让茶叶互相碰撞，叶子边缘的细胞破损释放出酶，发生一定的生化反应。
4、铁观音属于凉茶还是温茶
茶叶根据自身的性质，被分为凉（寒）性、中性、热性、温性四种，那么铁观音茶是什么性质的茶呢？
1、铁观音有不同香型的茶，其中清香型铁观音发酵程度较轻，偏向于绿茶，从性质上来说，属于凉性茶；而浓香型和炭焙型铁观音的发酵程度就要高一些，更偏向于红茶，属于温性茶。
2、总体来看，铁观音的茶性介于绿茶与红茶之间，属半发酵茶，由于发酵期短，消脂促消化功能突出，而且茶香特别浓郁，仍属于偏凉性茶，因此要注意空腹不能喝铁观音。
铁观音作为极品乌龙茶之一，自古以来便是上好的茶叶，冲泡后香气馥郁，尝一口唇齿留香，回味无穷，当真是满足了品茶人的喜好。