烧鲫鱼汤时放什么去腥的

1.把鱼血洗干净。脚蹼的腥味更重。因此，在杀鱼时，迅速将血液排出，以防止过量的鱼血渗入鱼肉或毛细血管，难以清洗，留下较重的鱼腥味。

2、浓茶掺水：茶味鲜。杀鲱鱼后，用浓茶加水浸泡10-15分钟，有利于防止鱼腥味扩散。或者炖的时候加点浓茶加水混合，也能起到一定的去腥作用。

3、放醋、姜去腥：炖足鱼汤时，可以在冷水中加入少量醋或加入少量花椒、月桂叶。处理过的狼鱼可以减少土腥味。也可以放姜或者去腥。

4.浸泡在盐水、酒和牛奶中。鲤鱼是淡水鱼，其肉有时可能会有土腥味。建议用盐水把鱼洗干净，或者把活鱼泡在盐水里，盐水通过两个鳃进入血液。一个小时后，土腥味可以大大减少。如果将死去的螳螂鱼在盐水中浸泡两个小时，也能去除土腥味。做鲱鱼汤的时候，把鱼泡在米酒里，或者把鱼泡在牛奶里一会儿，或者用红酒腌制一下，消除鱼腥味。