【法国红酒玛图】卡迪亚：仅 3 代人打造的勃艮第顶级名庄

Liv-ex公布的2015年世界100大葡萄酒排行榜中，第12位是来自法国勃艮第的CATHIARD(SYLVAIN CATHIARD)酒厂，也是此次100大品牌中价格涨幅最明显的10大品牌之一。

从去年的第 54 位晋升到今年的 12 位，这个卡迪亚到底什么来头？

1、卡迪亚酒庄：仅 3 代人的努力，造就勃艮第顶级名庄地位

与大多数拥有数百年历史的顶级酒庄不同，卡迪亚可以说是一个另类，现在的庄主西尔万（Sylvain）仅是家族的第 3 代传承者。上世纪 30 年代，希尔万的祖父阿尔弗雷德（Alfred）从萨瓦（Savoie）来到勃艮第。二战时期，他曾负责罗曼尼•康帝酒庄（Domaine de la Romanee Conti）和拉玛舒酒庄（Domaine Francois Lamarche）的葡萄园管理，后来，他逐渐在沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）买入了一些葡萄园，由此开始了卡迪亚家族的酿酒史。

卡迪亚家族的酒最初都以桶销售，到了上世纪 50 年代，阿尔弗雷德的儿子安德鲁（Andre）加入酒庄，酒庄开始独立装瓶，并尝试销售给法国私人客户。70 年代，安德鲁的儿子西尔万也开始进入酒庄工作。在这个时期，酒庄不仅收购了沃恩-罗曼尼村的一级园玛康索（Les Malconsorts），还开始全面推广酒庄独立装瓶销售。由此，卡迪亚逐渐成为勃艮第最为顶尖的葡萄酒生产商之一。

1986 年，西尔万完全接管酒庄，并酿出自己的首个年份酒。1996 年，酒庄陆续买入一级园苏格（Les Suchots）和特级园罗曼尼•圣维望（Romanee-Saint-Vivant，0.17 公顷）。最终，酒庄的葡萄园面积达到 5 公顷左右，主要位于沃恩-罗曼尼、夜圣乔治（Nuits-St-George）和香波密西尼（Chambolle-Musigny）三个村庄。如今，希尔万的儿子塞巴斯蒂安（Sebastien）也在酒庄工作，主要负责酿酒。

2、卡迪亚酒庄：多老藤，酿酒精细，崇尚自然

卡迪亚酒庄的酿酒理念是坚守传统和信仰大自然的力量。酒庄多老藤，普遍超过 50 年。酒庄一般通过犁耕来减少虫害，让植物更加健康地生长，只在极少数特殊情况下才会使用化学物品。到了采收期，庄主西尔万会亲自去葡萄园中监督，儿子塞巴斯蒂安则负责带领 6 人团队在酒窖筛选桌上进行二次分拣，挑出一切不达标的葡萄。

在酿酒方面，西尔万表示，他十分看重老藤赋予葡萄酒的集中度和深度，希望酿出的酒具有极佳的果味和丝绸般顺滑的单宁质感。为此，他会根据不同年份的特性和不同田的特质使用不同的酿造方法。

3、卡迪亚酒庄：家庭式精品小酒庄，特级园比 DRC 同园区特级园酒还贵

卡迪亚是典型的勃艮第家庭式酒庄，葡萄园面积仅为 5 公顷左右，西尔万、妻子玛丽内特（Marinette）和儿子塞巴斯蒂安承担了酒庄主要工作。在繁忙的夏季，西尔万几乎每天要工作 14 个小时，这些努力和投入都保证了酒庄葡萄酒的超高品质。

极高酒质、超低产量加上逐渐打响的名声，卡迪亚酒庄葡萄酒通常是一瓶难求且价格昂贵。比如，其大区级酒（Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge）在国外不含税均价已达到 350 元，如果是好年份，卖到国内近千也有可能。一级园玛康索（Les Malconsorts）国外不含税均价超过 3,000 元。

特级园罗曼尼•圣维望（Romanee-Saint-Vivant）每年只有约 1-3 桶，是 Wine Searcher 上全球最贵 50 款葡萄酒中的第 34 名，国外不含税均价为 9,700 元，最高价超过 2.6 万，比罗曼尼•康帝酒庄罗曼尼•圣维望园干红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti Romanee-Saint-Vivant，国外不含税均价约为 8,900 元）还贵。

4、卡迪亚酒庄葡萄酒的风格

卡迪亚酒庄葡萄酒的风格普遍倾向于果味和优雅，口感细腻精致。大部分葡萄藤都超过 50年，给予了葡萄酒良好的集中度和平衡感。酒庄最出名的酒款要属特级园罗曼尼•圣维望和一级园玛康索了。

特级园罗曼尼•圣维望是一款似女性般柔美的酒，口感优雅柔软，结构质地和谐平衡，带有成熟果味，引人沉醉。而一级园玛康索的风格恰好相反，其酒体较饱满，酸度高且单宁强硬，拥有很强的陈年潜力，相比罗曼尼•圣维望而言，是一款更为阳刚的酒。

由于酒庄位于沃恩-罗曼尼产区的葡萄园都十分优秀，其他一级园的葡萄酒也表现不俗：苏格的果味出众且极为优雅；来自依瑟索园（Echezeaux）部分的奥尔沃（EnOrveaux）口感饱满多汁，浓郁度佳；而雷格诺（Au Reignots）拥有无比优雅细腻的质地，陈年之后发展出极佳的层次感。

5、酒评家对卡迪亚酒庄 2014 年份酒的评价

说到 2014 年份酒，塞巴斯蒂安称该年份所有酿酒葡萄都未使用化学物品种植，并在酿酒方面减少了新橡木桶的使用。

2014 卡迪亚玛康索园干红葡萄酒

Les Malconsorts, Vosne-Romanee

最具影响力的勃艮第葡萄酒评论家艾伦•梅多斯（Allen Meadows）说此酒非常棒，并打出了93-95 分。《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）成员、知名酒评家尼尔•马丁（Neal Martin）则称该酒酒香浓郁，果味与橡木味融为一体，非常和谐，余味十分绵长，因此打出了 95-97 分。

2014 卡迪亚罗曼尼•圣维望园干红葡萄酒

Sylvain Cathiard, Romanee Saint Vivant

艾伦•梅多斯这样描述这款酒：集精致、平衡和优雅于一身，给出了 93-96 分。尼尔•马丁则说，这款酒有着非常性感的浓郁度，打出了 96-98 分的高分。

6、卡迪亚酒庄葡萄酒的市场动态

卡迪亚酒庄最近在二级市场的表现很好，在 Liv-ex 2015 百强品牌中，它是价格涨幅最明显的 10 大品牌之一（排第 4），涨幅达到 11.39%。

罗曼尼•圣维望和玛康索是卡迪亚酒庄在二级市场上表现最活跃的两款酒，大约占酒庄总销量 80% 的交易额。从 2004 年到现在，玛康索的价格从 550 英镑（12 瓶，每瓶 750mL，以下价格均以此为单位）涨到了 2,400 英镑，涨幅达 336%，而罗曼尼•圣维望则从 1,590 英镑涨到 8,402 英镑，涨幅达 428%。

如图所示，在 2003-2013 年份酒中，玛康索的总体评分还是比较高的，最低超过了 86 分，最高达 97 分。且评分越高，价格也普遍较高，但相比其他年份，2004、2006 和 2013 年性价比更高，其中 2004 年份酒最实惠，不到 2,000 英镑。

而纵观罗曼尼•圣维望多个年份酒的价格和评分，整体评分很高，均在 92 分以上，整体价格同样高，最低都超过了 8,000 英镑。其中，2005、2009 和 2010 三个年份明显比其他年份的价格要高许多，2005 年份最贵，超过了 18,000 英镑，其他年份相比起来就更具性价比了。（参考/ Liv-ex）

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。

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