新疆拥有全中国最具戏剧性的自然地形,沙漠、冰川、草原、雪山和湖泊散布在其间。这种地理范围和土地条件最大限度地保留了自然最原始的状态。沿着天山山脉向西走,新疆博乐的舍利木湖边静静地躺在雪山下。天山山脉融化的冰川雪水、湖边雪地的纯粮食经过时间的催化,湖南林州诞生了。

海拔3000米冰川雪水世界上只有0.1%的葡萄酒是用它酿造的

天山西端北麓平均海拔3000米,终年积雪不融化。严峻的自然环境切断了人类的痕迹,保存了绝对没有污染的一方的净土。

天山西端北麓,冰川融化,汇聚成河流

千年沧海桑田,少量冰雪融化,一滴一滴地变成了深潭,当胡杨林州队跋山涉水到达这里时,不禁惊叹冰川的雪清澈干净,一口下去冰是甜的。(威廉莎士比亚,温德萨默。)高地很冷,开采成本很高,但湖南林州仍然决定把它用作酿酒用水。在新西兰购买高价低温转换设备,有山下建筑物和冰川环境最相似的储水空间,可以确保一滴水不失去原有的味道。(威廉莎士比亚,温德萨默。)冰川下雪是一条艰难的路。雪很难走。通过人力和畜力将装备从冰川上扔下去,其间的每一步都很辛苦,真正走过来了的人不知道。

3000米冰川上的雪水,一滴露水,天地和谐,世界上只有0.1%的葡萄酒有幸用它酿造。3000年,侯阳林州顶级酿酒用水源于自然的天赋心灵感应。

赛里木湖水雪地纯谷聚集自然精华。

新疆博乐人偏爱舍利木湖,从小到大都是喝着这里的湖水长大的。这边水土,酿造在酒里,那是胡杨林葡萄酒的事。

萨里木湖水灌溉小麦

在舍利木湖边专门开辟农场,给湖水浇水。能够入选酿酒的纯谷一定会成为农场的领头羊,占据周围最肥沃湿润的土壤。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《食物》)斜坡的方位正好在冰川上迎来了曲折的季风。成长的时候遇到了难得的云雨,灌浆的时候正好遇到了一年中最好的太阳。接近成熟,白天和晚上的温差足够大,足以将糖分转化为淀粉。收割的时候,当地最有经验的老农把它采集到仓库里。

一粒纯谷聚集了萨里木湖的光泽、冰川气候的清爽、土地的厚重、阳光的温暖和人的期待。只有这样一粒纯谷,才能踏上成为酒的旅程。

1985年封坛30年后沉淀下来

时间是一团好酒的好朋友。

纯谷在主谷和雪水的催化下,经过两轮底发酵、泥发酵,使酒的脂肪达到适当的比例。接下来,柔和的新酒进入地下10米的恒温地下室。在这里完成最后的蜕变需要30年。

3000年胡杨林葡萄酒包装

这30年间,酒精分子重新排列,与水分子逐渐形成大分子结合群,酒精分子活动减少,刺激感减弱,口感变得柔和,酒熟。在酿造过程中混合的低沸点不溶性气体或液体(如硫化氧、丙烯醛和其他低沸点醛类、酯类等)可以自然挥发。经过保管,杂味物质自然产生,酒香更加纯净。

30年前进入祭坛的纯谷和雪水将会发现,到30年后入口的瞬间,时间还剩下梁朝丹胡杨林最奢侈的费用、大浪、沙子和时间。那是经典。(莎士比亚)。

出生在雪域湖之间的自然原生生态好酒,中等味道,已经在漫长的30年里塑造了湖羊的坚强和对土地的热爱。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》)人的感情和信念混杂在一起,一杯酒就是博乐人最真实的写照。

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