山东大包子怎么做好吃,山东大包子怎么包?

茄子是我们经常吃的蔬菜之一，比较受欢迎的家常菜包括鱼香茄子、红烧茄子、大蒜茄子、茄子盒子等。农村婆婆种了很多茄子。丰收多，吃不完。今天厨师分享了一种新方法，不蒸不炒，不炸，简单好吃的营养也很好吃。谢谢！

准备材料：

茄子、猪肉、面粉、酵母、葱、生姜、盐、生草、调料酒、香油、食用油。

具体做法步骤如下：

1.猪肉洗净，切成小块。

2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。

5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。

7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

8.取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好啦！

9.包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。

10.锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅山东大包子就做好啦！

温馨提示：

1. 茄子的水分不要挤的太干。
2. 茄子喜油，食用油可以多加点。
3. 关火焖2分钟后，再开锅盖，这样锅盖上的水滴，不容易滴在包子上。

今天的茄子馅的山东大包子的做法就分享到这，喜欢的朋友一定要试试！

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