毛尖茶怎么制作的 毛尖怎么洗茶

1.采摘绿茶的季节通常是3月底到5月初，5月以后用茶青制作的绿茶质量低，口感不好。

采茶工在这个季节就开始采茶，用竹篮子盛放茶青，茶青的采摘级别一般为一芽一叶，或者一芽两叶。

2、 采摘回来的茶青，均匀的摊放在特制的竹制器皿里，萎凋大约2小时，除去茶青中小部分水分。

3、 制茶师傅将萎凋后的茶青，定量的放入高温锅中用专用的竹扫帚进行杀青，手工茶是在柴火锅中进行杀青，锅温控制在200度左右，翻炒时间大约10分钟，除去鲜叶中大部分水分。

4、 经过高温杀青的茶叶，转移至旁边的低温锅中继续翻炒，锅温大约150度，本道工序制茶师傅用手抓起茶叶不断在锅中翻滚，期间持续进行大约10分钟，直至茶青便成灰绿色的细条，方算完成这道工序。

5、 杀青完成之后，将茶叶均匀摊放在特制的竹器上用碳火烘焙，每次烘焙大约两分钟，然后归整茶叶继续重复烘焙，这样不断重复若干次，直到水分褪去98%以上，完成本次工序。

6、 烘焙完成后的干茶，导入大竹篮之中进行挑选，将干茶中的黄叶片、焦片，挑选出来，最后将挑选好的干茶密封冷藏保存，一款手工毛尖就算被制作完成了。

7、一款好茶必须保证每一道工序尽善尽美，任何一道程序出现失误，都将影响到茶叶的高品质，当您喝到一款喜欢的茶的时候，一定珍惜，因为好茶背后更多的是严谨的制作工艺和辛勤的汗水，好茶得来不易，望君珍爱杯中物。