【白酒烧菜挥发】酒味太重了，需要呼吸吗？不要只顾模糊，用途也很重要

酒饭，我相信大家都很清楚。是四季常备、野钓、黑坑、通用窝。因为制作方法不难，所以很多钓鱼朋友平时有空的时候可以在家自己做。自己做比较经济，可以根据当地的渔政情况进行合理的调整。效果好的话，可以秒杀渔具店的商品材料，但换句话说，要想效果突出，就不那么容易了。毕竟这里有很多细节处理问题。特别是一些新手钓鱼朋友本身缺乏经验和技巧，所以自己制作的酒米会导致“无鱼问题”

关于自制的酒和大米有两个问题。一个是菜谱，也就是说，加入什么添加剂才能使鱼好吃。(大卫亚设，Northern Exposure，食物)第二个是浓度，到底味道有点重还是有点淡。菜谱问题我之前说过，这里不多提。今天主要讲的是酒和大米的浓度和清淡程度，以及相应的用途、用法。(大卫亚设)。

文章内容主要由四部分组成

1、家里做的酒米太重了，你不呼气吗？

2.味道重不一定表示浓度高，浓度和嫩的该怎么区分？

3、浓一点好还是淡一点好？主要取决于酒和大米的用途

4、葡萄酒大米的具体做法和原料选择

我喜欢自制的酒和米，喜欢比较不同种类的酒和米。比如我有经常泡的大米和商品大米和PK，但经过多次测试，我发现野钓几乎没有“上升将军”。例如，A、B、C这三种酒，大多数时候A酒味的效果可能更好，如果改变天气，B酒味可能更好，但如果改变河流，就成了C。这个结果不仅在我预想的范围内，同时也使我更加确信世界上没有诱饵或藏身之处。

回到正题，自己做的酒味道太重怎么办？你不呼气吗？

这个问题已经有很多钓鱼朋友来咨询了，为什么渔具店或网上买的酒米一打开就先闻到各种香味，然后闻到淡淡的酒气，自己泡的酒米一打开就先闻到强烈的酒气，然后是香味？(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)具体来说，前者是香包裹酒味，后者是酒味包裹酒味。酒的味道很重，有些钓鱼朋友闻到呛人的味道，所以担心会影响钓鱼，甚至适得其反。为了消除这种担忧，很多人选择了“班吉”。也就是说，如果把酒米放在空气中一段时间，酒精挥发的酒味自然会变淡。(在我看来，这就是我们的生活方式。)(莎士比亚。)

但是我觉得对钓鱼的影响很小，所以很少这样做。相反，“班吉”反而会产生不利因素。我们泡酒是在密闭状态下进行的。过一段时间，瓶子里的空气会有很多酒精成分。打开盖子，打开有浓烈酒味的空气，往外跑是很正常的。酒味可能会附着在集装箱内壁。把米都倒出来也能闻到酒味。但是，如果把一把米放在鼻子前面闻闻就好了(如果不是湿米的话)，酒饭本身不会吸收太多酒精，而且进水后会慢慢释放。酒放多了会变成湿米。酒味也只是沾在大米的外表上，打窝后会立即被水稀释，对鱼没有影响。

为什么班吉反而不利？谁都知道酒有防腐作用。因为有酒，所以可以保存一两个月，甚至一两年。但是经常放气，酒精挥发，无形中可以减少保存时间。特别是健美，时间长了容易变质。如果不想闻那么重的酒，最好用少量低度酒浸泡大米。最好使用粮食酒。那个混合酒的味道比较重。如果味道还重，可以泡白酒啤酒、白酒、白酒米酒、白酒各种果酒。我是绍兴。我们这边的黄酒很有名，所以很多人直接把黄酒泡在大米里，效果也还可以。度数低保存不久，我的建议是要混合多少白酒。(大卫亚设)。

味道重一定要怎么区分浓度高，浓度和淡？

结束酒和大米的“放气”问题，再谈浓度和清淡，其实这个浓度有两个意思，一个是气味，另一个是添加剂的含量。如果是钓鱼的效果，我认为应该更加关注添加剂的含量。因为味道大的不一定浓。虽然不一定能影响鱼(比如前面提到的酒味)，但加入很多添加剂对鱼的影响是显而易见的。特别是野生鱼有戒心。如果放太多太小的药，刺激太强，鱼可能吃不下。(大卫亚设)。

味道重不一定意味着浓度高。相反，味道淡并不意味着浓度低。一些钓鱼朋友用DMPT、甜菜碱、甜味剂等水产诱食剂浸泡大米，这些东西气味没有那么浓，也不能像香料药那样刺鼻。但是一旦放多了，死窝的概率也很大。野钓通常是千分之一。

我们的窝也好，鱼饵也好，不能用气味来测量浓度，不能用自己的嗅觉来判断。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)野钓做酒米，市面上一包2元的香料就可以了。那也很香，但钓鱼浓度低，再放一点也不会死。价格比较高的药叫浓缩

液，只需少量添加就能起到很好的效果，其实就是用了劣质的工业香精，这种东西用于野钓的话，掌握不好量容易死窝或延长发窝时间，还有可能烧手。

在合理运用添加剂的前提下，钓鱼用浓一点的酒米好还是淡一点的酒米好？我认为主要由酒米的用途决定

野钓和黑坑相比，野钓用淡一点，黑坑要浓一点。这是根据水质与鱼的生长环境决定的，野钓水瘦，野生鱼的警惕性又比较高，因此窝料的浓度不可太大，否则会被鱼视为“异物”不敢轻易食用。黑坑的水质肥，小药用的太多，鱼的嗅觉就有些“钝化”了，此时酒米就需要浓一点，尤其是对付正钓的生口鱼，你甚至可以用浓一点的小药来泡米。

夏天与冬天相比，夏天味道应当淡一些，冬天要浓一些。夏天温度高，鱼活跃，不怕鱼不来就怕窝子味道太重把过来的鱼给吓跑了，另一方面温度高杂鱼也多，小杂鱼对味道重的东西特别感兴趣，用浓酒米不合适。而冬天气温低，鱼不活跃，气味在水下传播也没有温度高时那样快速，所以酒米的浓度上可以大一点，但窝量不能太多。市面上有很多酒米都是用化学香精+大量色素泡制出来的，夏天用着没效果，但冬天你会感觉还可以，甚至有时还能爆护，大概就是这么个道理。

直接打窝与加入钓饵里使用相比，用“浓引淡钓”四字形容再好不过。打窝的米，味道、浓度都可以大一些，为的是更快把鱼诱过来，而加入到饵料里的米或者直接用于挂钩垂钓的米，就需要淡一点，毕竟它是直接给鱼吃的，宜淡不宜浓。

酒米还能直接挂钩？摇三摇大家总知道吧，弄三只杯子，一只放水一只放米一只放粘粉，将空钩蘸水蘸粘粉、再蘸水再蘸粘粉，反复两三次以后，再蘸一次水然后去蘸小米，这样就能很好地包裹住了，适合野钓小鱼闹窝的情况。还有种钓法更简单，可以去网上买瓶拉饵泥，然后取一份拉饵泥+三四份小米，混合均匀后加水（水加多点没事），搅拌一下就可以用了，直接采用拉饵的方式即可，用途和空钩蘸小米差不多。

拉酒米

最后来说说酒米的具体做法及原料的选择

打窝酒米的制作方法这里就不多说了，以前讲过好几次，我现在也没有更好的配方，主要讲讲饵料里添加的诱米的制作方法吧，大体上和打窝米的做法差不多，但材料的选择上稍有不同，还有一个是浓度要稍微低一点。

主料可以选择碎米、小黄米、玉米糁：这三种选择一种作为主料就行了，其中小黄米营养价值最高，不过也最贵，玉米糁可以选择不同的粒径，我看过最小的可以比白砂糖还小。如果你打算手窝两用，建议用碎米或小黄米，如果只打算加入到饵料里，建议小黄米或细玉米糁。颗粒越细，越不会影响状态，钓小鲫鱼时适口性也会好一点，冬季大家可以买点那种很细的玉米糁试试。

粗玉米糁

酒的选择：建议用低度粮食酒，42度以下就行了，或者就参考我前面说的用白酒+果酒，这样味道不至于太冲。一般情况下，一斤米选择的是2两酒，当然这也得看米的干燥程度，如果炒制过吸酒量会变大。酒放的多，米泡好以后就是湿的，酒放的少，泡个几小时或几天米就变干了。干米好还是湿米好不能一概而论，但要是想加入到饵料里的，那尽量泡干一些省点心，一斤米放个七八十毫升的酒就行了。

添加剂方面：蜂蜜和vb正常来说还是要加的，前者20克后者15颗的样子，多点少点没关系，除此之外大家还可以放两小勺味精，就是家里炒菜用的那个。味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸钠是氨基酸的一种，对于氨基酸大家多少都有了解吧，和维生素一样，也是鱼类比较喜欢的物质之一，咱们在泡米的时候加一点不能说效果有多好，但多少还是有点作用的。这些添加剂是最基础最常见的，如果你要加什么牛B鲫、钓得多当然也可以，但加了这种添加剂就不用放vb和味精了，因为已经包含在内。

小黄米泡制的酒米

【作者简介】：小飞，一个90后钓鱼爱好者，希望用文字记录垂钓的美好、把心得留给需要帮助的人，欢迎渔友们关注