【白酒怎么品酒】如何正确品尝酒？

看到品酒专家喝葡萄酒的时候，经常在心里嘀咕，有必要这样做作吗？把鼻子放在酒杯里，像小狗一样打呼噜，闻着味道，嘴里含着葡萄酒，像刷牙一样咕噜咕噜地咕噜咕噜咕噜响。真的迷上了葡萄酒，才深刻地认识到原来这种美丽的红色液体含有太多的神秘和风味。所以专家们能够如此重视葡萄酒的饮用方法和顺序。(大卫亚设)。

这一切都是为了品尝美丽的红色液体中迷人的香气！我们品尝葡萄酒时，可以根据专家的方法感受到每一滴葡萄酒的丰富内涵。请按以下顺序和方法尝试。

1.往酒杯里倒1/4 ~ 1/3杯葡萄酒。

2.以白色的墙壁或地板为背景，稍微倾斜酒杯，观察酒的颜色，然后轻轻摇晃，观察酒杯中残留的酒滴有多稠。

3.慢慢转动酒杯，用鼻子感受葡萄酒的香气。

4、品尝小口，让葡萄酒适当地流过舌头的各个部位。

5.含着葡萄酒的时候稍微吸一口气，嘴里的空气会带动酒的香气，扩散到整个口腔。

6.喝口中的葡萄酒，感受葡萄酒的舌根和喉咙的余韵。

这6个阶段是视觉、嗅觉和味觉的先后顺序，充分感受葡萄酒的奥妙。第一个是视觉部分。通过稍微倾斜的酒杯，可以观察酒的颜色和浓度，大致计算出是哪种葡萄酒。根据葡萄品种的不同，酒色会有差异，但一般不透明的深红色葡萄酒比清澈明亮的红色葡萄酒口感更强，单宁的含量也更高。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)酒色深的葡萄酒比颜色亮红色的酒种更适合长期成熟，这种酒也属于质量好的葡萄酒。白酒成熟度越高，颜色越深，口感越丰富。

接着利用嗅觉使鼻子靠近酒杯，通过杯子散发的香气，更能感受到葡萄酒的性质。水果香气越明显，就意味着质量越好。一般来说，品质不好的葡萄酒除了水果、花、茎等香气外，还能更好地闻到刺鼻的酒精味道。想品尝一口葡萄酒的香气时，不必急着倒葡萄酒，立刻擤鼻涕。

正确的方法是先轻轻摇晃酒杯，使葡萄酒的香气更加明显。因为杯子里的酒与空气接触时，酒的温度升高，酒里藏着的香气会更好。一般来说，葡萄酒成熟后会有落叶、香烟、蘑菇、皮革等香味。白酒成熟后会有成熟的果香、树干、蘑菇等香气。

最后含在嘴里安静地享受葡萄酒的丰富感觉。一杯好葡萄酒，这四种味道都很好地融合在一起，初学者会觉得很好吃，但分不清酒的味道和那种酒特有的口感。差一点，进入喉咙后余韵的持续性可以看出葡萄酒品质的高低。口感和香味越久，意味着葡萄酒的质量越好。

你知道什么是“葡萄酒的眼泪”吗？

轻轻摇晃酒杯，杯子上留下的酒痕就会产生称为“葡萄酒的眼泪”的明显的酒条痕迹。“葡萄酒的眼泪”可以通过缓慢流动或快速下降来大致观察葡萄酒的品质。一般来说，眼泪流得慢的话，大部分都是酒精和单宁含量高、口感强的葡萄酒。