【白酒与药酒的区别】崇阳药香型白酒中国白酒专家鉴会。

2019年2月21日上午应邀参加了“崇阳药香型白酒中国白酒专家品监会”。中国著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾兆勋；中国著名白酒专家、四川大学生物工程系教授胡永松；中国著名白酒专家、国家级酿酒师、国家级评委、水晶坊总工莱顿崇州市主管部门领导等参加了此次品监会。

在很多消费者心中，药香型白酒是一种非常混乱的酒。这种混乱总是认为药香型白酒是药酒。在品监会上，专家们从专业角度分析了药香型白酒和药酒的差异。

概念上，药酒和药香型酒是完全不同的两个概念。药香型白酒主要以高粱等为原料，在制曲过程中添加中药，传统固体法大小曲发酵、串香蒸馏、自然发酵自然生香的蒸馏白酒。药酒是以白酒为原料，加入各种中药材浸泡的一种调制酒。

也就是说，药香型白酒是蒸馏酒，药酒是配制酒。两者属于不同的酒种。

在销售渠道，药酒在药店销售。药香型白酒在上小学流通渠道销售。

在白酒的发展史上，药香酒酿造工艺历史悠久。贵州的东周是古老的国家名州，是典型的药香白酒的代表。崇洋酒是川市坝子的老品牌，四川白酒是中药香型产品的代表。

专家还表示，白酒的香型通常有浓香、酱香、香香等，药香型是中国白酒十二大香型之一。目前白酒产业管理部门对香型没有固定规定，近年来随着中国白酒的发展，业界也提出了多香型、沉香型、真香型等新的香型。产品符合行业标准，符合国家行业的要求。香型主要是表现产品风格的特色。

最后，专家确认了崇阳药香型产品的传承和创新。崇州是中国传统白酒生产基地，崇阳药香酒是崇州乃至四川特色产品，药香型产品在传承和发扬独特酿造工艺的同时，提高了产品的安全性和口感的舒适度。同时指出，企业应加强对崇阳药香型酒的宣传。特别是崇阳州指出，要扩大悠久的历史和独特的酿造工艺。让更多的人知道中国白酒，四川白酒！

崇阳酒历史悠久，酿造工艺传承了数百年。“崇阳州历史线”

南宋主干道9年(1173年)

1173年，陆游任蜀州(现崇州)通版。除了看起来有闲的薪水、看起来像司部门的闲环人的生活外，陆游还向当地的苏胡子王金宝学习酿酒技艺，挑选中药作为曲星酒，提高体力、祛病、提高连年效果。那时旗帜飘扬，味香千里。“兴来买完了诗教主，大车光明正大地堆起了长瓶子。”这是肉类当年在蜀州看到的情景的写照。

清光绪十二年(1886年)

百年姚氏家族从湖广移民到蜀汉，在崇州落业，开始酿造草，姚氏消防上乘胜药香酒繁殖，其酒传承了15代，发扬了南宋时期流传下来的酿酒技术。(莎士比亚)。

一九一六年

姚兴顺继承了民国五年酒厂的葡萄酒制造技术，创造了“兴顺昌”酒厂，致力于研究，增加了地下室，增加了供应，新讲究酿造，赞口吐口水。民国时期，姚林洲已广为人知。民谣是“姚林洲，家家都有，大厅、官厅、通关馆。”说。

1941年

以姚兴顺为代表的姚林葡萄酒不仅在县衙门入口和成都青石桥街设立了酒厂，还在瑶县、官县、兖州、麦山、乐山等地设立了庄废品销售。

公元1952年(1952年)

崇庆县人民政府以园林酒厂为基础，在全县喷洒并合并了一定规模的18个酒厂，建设了国营崇庆县酒厂，注册了“西江牌”崇阳大曲。

公元1963年(1963年)

国营崇庆县酒厂将“西江牌”更名为“崇阳牌”。“崇洋酒”成为当时崇庆县和川市地区的名片。

公元19年

八八年(1988 年)

崇阳大曲正式通过省级鉴定，被确认为四川省诸多曲酒中其他香型的代表酒，为制定四川省其它香型酒的标准提供了可靠的技术依据和实物标样，填补了全省其它香型(药香型)曲酒缺标的空白，荣获“中华人民共和国商业部优质酒”称号。

公元一九九一年(1991 年)

1991年，中国轻工业部食品发酵工业科学研究所所长、中国食品科学技术学会副会长、国内酿酒界“泰斗”秦含章教授指出崇阳酒的独持之处在于：崇阳酒既是浓香也是药香，两个香型结合在一起，恰到好处，闻着，喝着都很舒服，香型独树一帜。并题诗赞曰“蓉城美酒乡，首都品崇阳，大曲同小曲，浓香兼药香。”

公元二零零七年(2007年)

“崇阳酒窖池”源于清光绪年间(1886年)，距今130年余年历史，它是川西坝子上仅存的一直在沿用的古窖池群。

“千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老”，1886年清代老窖池，以其百年历史见证川西酿酒史，被列入“成都市文物保护单位”。

公元二零零九年(2009年)

金盆地集团与崇阳酒业联姻，谱写酒史新华章!

公元二零一一年(2011年)

“崇阳大曲酿造技艺”被列入“四川省非物质文化遗产保护”;

“崇阳酒”荣获“国家地理标志产品保护”