【储酒方法白酒】酿造工艺：你知道储存烧酒的6个条件吗？

俗话说“酒需要三分钟的酿造，需要七分钟的收藏”，白酒的质量风味与浙江老熟度密切相关。因为在适当的储存过程中，白酒会发生三种变化。根据储存时间的不同，白酒发酵过程中包含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。

结合：乙醇分子的活性随着时间的推移而减少，主体分子相互结合并重新排列，口感变得柔软柔软。

化学变化：神州的一些分子不太稳定。在储存过程中，酒精会发生某种化学反应，产生新的酯类物质，使白酒变得芳香。

这种变化是熟练的，口感更柔软，香气更舒服，所以保证白酒储存，特别是用于投资的情况下，储存条件的理想很重要。

接下来，唐三卿吴月平介绍如何创造理想的浙江酒条件。

勇气

一般来说，储存酒比陶丹好。陶丹容器透气性好，氧化酯化反应快。祭坛含有大量微量元素，可促进主分子结合作用，使主体中含有更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进主体中有益物质的氧化和督促。

如果需要长期保存日常可见的瓶装白酒，请用蜡封法或保鲜膜或生胶密封瓶口，长期保存，但要注意保持瓶子的包装完整性。(大卫亚设)。

温度

白酒储存的环境温度不能超过30，理想的储存温度在15 ~ 20左右，在这个温度下，可以更好地促进酒的露宿。温度高，酒精容易挥发，高容易产生“跑步”。温度过低，主体分子活性低，不利于物理化学变化。同时，为了防止温差变化太大，保持一定的温度对主流的储存至关重要。

湿度

白酒储存以上湿度条件适宜，占相对环境湿度的70%左右。过度潮湿的环境不仅会掩盖陶坛的微孔，甚至会使水渗入祭坛，如果是瓶装的酒，酒标湿气会发霉，变成虫虫虫，严重影响酒的品相。当然不能太干燥。特别是在北方，如果经常开窗通风，塑料膜在短时间内很容易爆裂，所以最好在存放酒的地方用容器盛水，提高湿度。

照明

白酒的保管和葡萄酒一样，要避免阳光直射，所以要保存在阴凉处，最好在地下设计一个具备储藏能力的地下室。强烈的阳光照射下，紫外线线会杀死酒的活性成分，使发酵无法继续。直射光线引起的高温会破坏酒瓶里的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变色等现象。

痛风

白酒的储存空间应该允许少量的气流，所以可以避免储存空间的腐烂气味。这种气味可能对酒的口感不好。如果有地下室，可以在里面安装排气扇。同时强烈的刺激性气味也会影响酒的质量，所以要避免油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品、散发刺鼻气味的任何东西。

稳定

确保白酒存放的地方不经常移动或摇晃。频繁的振动使主体分子运动活跃和恶化，不利于自然露宿。如果酒窖靠近铁轨或嘈杂的道路，必须离开地面或远离墙壁的地方放置酒，以最大限度地减少振动频率。同时，在家里，要让漳州避免洗衣机、冰箱、空调等家电。