刘国英岩上卖什么茶

无论城市中人们的生活如何变化，武夷山的制茶人，过的依然是靠山吃山的日子。武夷山的茶文化是整整一部关于制茶人对于自然的观察，应变的千变万化只为呈现出那一杯山水中茶的岩骨花香。《ELLE DECORATION家居廊》携手《路易威登城市指南》走进武夷山，领略山中的诗意人生。

武夷山是远离城市喧嚣、放松身心的好去处，真正的高级玩家都会选择在凌晨到武夷山顶品茶。凌晨4点，我们爬上了武夷山白云寺，看着山顶漂浮的云海，悠哉自在地品了一壶清香的茶。

武夷山山顶一日不同时段景色

武夷问茶

种茶、制茶、品茶

岩茶产地

马头岩，因层叠的远山如万马奔腾的马头而得名。马头岩山场较为开阔，平地多，属正岩产区中产量较高的山场，这里日照时间较长，故茶汤口味较“三坑两涧”更为霸道，香气更张扬。马头岩肉桂，俗称马肉，近年也跃升为炙手可热的著名茶品之一。

象鼻岩（上图）慧苑坑（下图）两侧山势高耸，茶树种植于山坳间，为典型坑涧茶的生长地貌。

岩茶制茶工艺

1.采青；2.日光萎凋；3.摇青；4.手工炒青；5.揉茶成条索状；6.经烘焙后的初制毛茶。

武夷山岩茶的制作技艺，被评为国家非物质文化遗产。虽然各家制茶工序并无差别——日光萎凋，摇青，炒青，揉捻，烘焙，但对于度的把握，却无时不刻不在考验一个制茶人的观察与应变。

刘国英在岩上茶叶研究所，首批国家级非遗传承人，97年起创办“岩上茶科所”，并编写“武夷岩茶生产加工技术教材“，是制茶方面将理论和实践相结合的代表。刘老师亲制之茶“空谷幽兰”售价达12万／斤，且一两难求。

山中品茶私密地

1、岩骨花香慢游道

溯溪涧穿梭在岩壁峡谷中的正岩茶核心产区，游客较少，于溪涧边找一幽谧处，席地而坐，在岩茶的生长环境中品饮岩茶。

路易威登与王德传(WangDeChuan) 合作设计的“品茗硬箱”，灵感源自路易威登经典帽箱，方便携带，非常适合山野中品饮所用。

2、白云寺及御仙台

始建于明代的白云寺后山顶上，可俯瞰九曲溪上游，雨天过后常可见云海，是本地人云间品茶的私密乐园。

白云寺是本地人的私密游玩点，地处景区边上，不需门票，但可俯瞰九曲溪上游，风景独好；寺里免费提供早、午斋饭，也有朴素的桌椅板凳供游人休息品饮；亦可在寺庙后山攀上最顶峰，有一突出平台名“御仙台”，供游人坐看云海。

从白云寺上御仙台需手抓绳索爬过一段绕岩壁凿出的石阶，石阶只有约20cm宽，然而险峻的山路也无法阻挡热衷享受自然的本地人，竟把竹桌、竹椅搬了上去，只为观云品茶。

3、桐木自然保护区

茶艺师付淑静

自九曲溪上游沿武夷大峡谷盘旋而上，便是公认红茶发源地桐木，“正山小种”既是指桐木自然保护区内所产的奇种菜茶。作为华东最高峰，桐木茶山海拔均在1000米以上；桐木溪由山顶沿峡谷湍流而下，两岸藤萝树木与茶树杂生于漫山乱石上。

桐木溪常年水量充沛，时有瀑布沿巨石淌下

据统计，整个桐木约有一万亩茶山杂生于三十万亩原始森林中。桐木的茶都有股子“桐木味”，因大部分茶山生长于毛竹林中，每年落下的竹叶自然腐烂而出肥料，茶叶吸收其养分，产生独有的粽叶香。

桐木村落散居于深山老林中，村民多为茶农。可随意至各家品尝茶农产的正山小种红茶，选择购买自己中意的口味，出门即深山，沿溪有幽谷，自己找个野趣横生的地方喝茶去吧！

传统手艺与品牌的结合

旧手艺、新形象

孝文家茶

王开心和陈孝文。广告人出身的王开心，与非遗传承人陈孝文一起创办了孝文家茶，期望能打造一个走进人们日常生活中的高质量的武夷茶品牌，也把对文人艺术生活的向往呈现在了彝山兰若。

坐落在大王峰下的茶空间彝山兰若，是茶品牌孝文家茶的全国接待中心，室内洁净简洁，陈列的细致精巧烘托出文人雅趣，旁侧有溪水流经，草木芬芳。孝文家茶是武夷岩茶传统技艺与现代品牌经营模式结合的典范。

古项岩茶

国家级非遗传承人、茶叶专家叶启桐先生将毕生精力倾注于茶的制作与研究中，作为二代的制茶人叶苍苍(右)也将这一文化传承下来。同样作为年轻一代的制茶人、古项岩茶品牌创始人项芳标(左)也受叶老的深刻影响。新一代制茶人除了守住武夷茶最宝贵的手工艺，也努力于茶文化的传播。

金骏眉

2005年，两位来自北京的茶客提议正山茶厂厂长江元勋使用正山小种茶的纯芽头制作一款顶级红茶，当下便由时任厂里的制茶师傅梁浚德亲自操刀，共同研发出“金骏眉”。因为“金骏眉”的诞生，沉寂已久的桐木红茶得以重现引起国人关注与喜爱。

正山茶叶有限公司现任制茶师傅江骏发。江师傅告诉我们，自金骏眉推出后，正山茶叶公司特意注册了正山堂作为桐木红茶的高端品牌，继续研发高端红茶产品，如“妃子笑”就是一款带有如荔枝般高香的红茶。

首泡金骏眉制作人梁骏德，2008年成立品牌“骏德”。梁师傅说，一芽者名金骏眉，一芽一叶者名银骏眉，一芽两叶者为小赤甘。

古邑阿海

年轻制茶人阿海的茶空间，出售茶以及年轻匠人们的器物，十分推荐前往。阿海打趣说他的“茶文化”是从杭州学来的，因为拥有众多的杭州文创圈的好友，阿海将自家存茶仓库改成的茶空间颇有江南气质。

热爱器物，一直在网络与古书籍中接受东方美学熏陶的年轻制茶人阿海，正用年轻人的思维方式在淘宝上经营自己的品牌古邑阿海。

好山好水好住处

住宿指南

彝山兰若

彝山兰若是茶品牌孝文家茶的全国接待中心，中心设有四间品茶空间、一个小型的器物展览馆， 还有八个可供住宿的榻榻米客房。

整个空间设计简洁禅意，主人王开心最喜爱的中国当代艺术家、好友沈克龙为彝山兰若度身定制的多件艺术作品(漆画、版画、综合材料创作等)穿插陈列其中，成为空间的点睛之笔。

地址:武夷山市天心兰汤村18号

嘉叶山舍

嘉叶山舍位于武夷山景区的茶山之中，每逢采茶季，入住的客人可以参与采茶、体验茶的制作工艺，品味贯穿始终，连绵不绝的茶香。

武夷山景区里，最精致的园林非嘉叶山舍莫属。2003年，福莲茶业创始人魏元辰先生，因帮助想要救治孙女的茶农，买下一片茶山。

嘉叶山舍的主理人魏女士在嘉叶山舍的茶空间—空境山室。魏女士受父亲的影响，热爱上茶，空境山室的名字便是她基于对茶的理解，而亲自命名的。

魏先生的女儿从海外留学归来后便陆陆续续花了12年的时间，打造这个可以体验采茶、制茶，拥有国际化视野和理念的民宿庄园。

空境山室在布局上充分发挥了酒店建于茶山中的地理优势，一整面落地窗面向茶山，左右两面也见流水瀑布及绿荫葱葱，虽置身茶室，却如身临山间。

“父亲生前热爱茶，我在国外读书的时候，他常常给我寄茶，并且标注好，哪些适合当年喝，哪些适合招待朋友”。出于对父亲的爱，以及想分享茶，分享健康生态的初心，嘉叶山舍里的许多空间里都融入了主人浓浓的人文关怀。

餐厅自创的菜品，用铁罗汉的茶叶来搭配大虾，取名“罗汉虾”。

地址:武夷山市风景区福莲生态茶庄园内

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1、住宿&美食

六阅茶也

地址：武夷山市三姑度假区武夷水庄123-126号

悦武夷

地址：武夷山市三姑度假区大王峰北路18号

不知春斋

地址：武夷山市幔亭峰路4号

石斑鱼和当地啤酒，石斑鱼是武夷山最有名的河鱼，肉质鲜美。

2、著名景点

慧苑寺，宋初建于流香涧之畔，民居院落布局，门厅是儒家风格，正殿有佛家 氛围，经阁含道家韵味，是一座典型的“三教合一”的宗教建筑。

九曲溪竹筏漂流，乘坐在由8-9根去皮毛竹烤后制成的古朴竹筏上，从九曲到一曲顺流而下，两岸武夷雄山尽收眼底，轻松惬意，如“人在画中游”。

天游峰，为武夷第一险峰，徐霞客评点说：“其不临溪而能尽九曲之胜，此峰固应第一也。”

青龙大瀑布，地处九曲溪上游到桐木自然保护区的中间，瀑布气势磅礴, 瀑布周围森木繁茂，且游人较少。

天心永乐禅寺，深藏于武夷山中的一座佛教名刹，规模宏大、清净庄严。

白云岩千仞绝壁上的岩洞“极乐国”，路径崎岖，当为武夷之冠。

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摄影 | 田方方 造型 | 孙信喜

文 | 花树、胡蓉 特约策划 | 胡蓉

新媒体编辑 | 林晓羽 助理 |叶思思

部分图片来源 | 项芳标、古邑阿海、艺龙、清新福建、官方、网络

鸣谢：古项岩品牌项芳标先生、付淑静女士的鼎力支持

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