普洱茶什么水好 泡普洱茶用什么水最好?

冲泡普洱茶时常用盖碗、紫砂壶、紫陶壶等，如果是刚出厂不久的新茶，一般选用白瓷盖碗冲泡，如果是有些年份的老茶或熟茶，往往更适合用壶类茶具冲泡。

喝普洱茶时经常会遇到类似情况：一款老茶用盖碗泡出来表现平平，这时换紫砂壶或紫陶壶重新泡一次，也许香气、滋味和汤感就比之前都要更好。

仅看外观就可以发现，紫砂壶的器形和材质，与盖碗均有明显不同。

紫砂壶选用独特的泥料高温烧制而成，嘴小、盖严，密闭性较好，再加上壶壁内部存在着许多小气泡，所以整体保温性能要明显好于白瓷、玻璃等材质的盖碗。

我们都知道，普洱茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，不同于含芽率较高的中小叶种茶类，比如绿茶、红茶等，普洱茶中含有部分老叶和茶梗，茶叶内含物质更为丰富。

为了充分激发出香气和口感，通常都选用100℃的沸水来冲泡普洱茶。如果茶具本身的保温性能比较好，那就可以在冲泡过程中释放出更多的茶叶内含物质。

壶泡普洱茶的香气和茶汤更有层次感，这就是原因所在。

另一方面，紫砂壶含有适量的铁元素，泡茶时可以在一定程度上起到软化水质的作用，所以泡出来的茶汤比较细腻柔滑，整体滋味的融合度也要更好一些。

转化了数年的中期茶、老茶，或是发酵过的熟茶，其内含物质溶出相对稳定，所以选用保温性能较好的紫砂壶冲泡反而可以呈现出更好的香气和口感。

最后需要注意的是，紫砂壶具有一定吸附性，一把壶只能用于冲泡同一类别的茶叶，茶友们在泡茶时切勿混用。（本文系说茶网原创文章，作者：说茶网思思）