【奥松红酒的产品介绍】问答：波尔多是法国最好的葡萄酒吗？

有人问葡萄酒是否是法国最好的，尤其是刚开始喝酒的人总是这样认为。

这问题都是很Open,没有什么答案的。只能说波尔多酒最有名。波尔多曾被英国统治，其葡萄酒业最早被英国人所了解，并随大英帝国的殖民统治传播至世界各地，加之波尔多离海很近，也自然在法国酒外销中有近水楼台的便利，波尔多酒在世界上最有名也就不奇怪了。不过全世界其他地方也是有许多好酒的。

波尔多是不有不错的酒，也比较有名气，正如同法国酒，但并不代表他们是最好最棒的。事实上，有许多法国酒做得很差，波尔多也有很多垃圾酒。不要光看酒标上有Bordeaux这几个字就觉得它高级。每一个国家都有好酒，就算在不知名的产区也会有和氏璧，对于一个真正喜欢酒的人来说，最过瘾的正是找到一个物超所值且尚未被人炒作的好酒！

在波尔多会提到河东岸和右岸，这是怎么定义的呢？很简单，顺着水流的方向，左边也就是左岸，右边就是右岸。

也就是背后是源头，前方是尽头，比如说巴黎的塞纳河，左岸就是塞纳河的南岸，因为它从东往西流注入大西洋。如果说到隆河谷地的话（CÔtes du RhÔne）,左岸就是东边，有爱蜜塔芝（Hermitage）的那一边。不过，在葡萄酒的术语中，当我们讲到河左岸、河右岸指的还是波尔多这个酒区。河左岸的葡萄酒多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主角，但过了河的右岸则由梅洛（Merlot）掌大权，以及品丽珠（Cabernet Franc），赤霞珠则成了小配角。如果再上海，以黄浦江的流逝来看，浦西就是左岸，浦东成了右岸。

波尔多还有个产区在两条河中间，法国人比较夸张，叫“两海之间”（Entre-Deux-Mers）。

现在人们生活水平提高，很多城市中产也开始对进口红酒感兴趣，尤其是法国红酒因为历史悠久，而且对中国市场进军比较领先，一直为许多人津津乐道。但由于部分酒商的利益驱动和一些消费者附庸风雅的习气，导致大部分中国人对法国红酒存在严重的认识误区，以致花好钱买次货，喝好酒却得不到好享受。这里总结十条最严重的认识误区：

01 法国红酒是世界上最好的

这是一个存在严重逻辑缺陷的误区。诚然，法国出产许多世界上顶级的红酒，但法国红酒一定比其他国家的红酒更好么？那也要看你用那一瓶法国红酒，与其他某个国家的哪一瓶相应的红酒作比较。“旧世界”如西班牙，意大利，“新世界”如美国，澳大利亚，智利和新西兰，都出产许多好酒，其中不少在质量上完全可以媲美处于法国红酒分级制度中最上层的“列级酒庄”。一看到法国红酒就认为一定比其他国家产的好，实在是大错特错。

02 波尔多的红酒是法国最好的

这个误区产生的原因主要是商业原因，波尔多红酒协会起了很大作用。稍微有所了解的人都知道，在法国，勃艮第地区和波尔多地区是不相上下的两个优质红酒产区，而最最上层的红酒其实是出自勃艮第的。勃艮第地区出产的红酒70%都在法国内部“消化了”，你想想，法国人难道不明白自己出的酒哪里的好么？罗纳河谷的一些酒庄，比如在教皇新堡地区产出的一些酒的质量也完全可以与波尔多的一二级酒庄媲美。

03 拉菲是法国最好的红酒

一个专业做红酒的朋友曾说，波尔多红酒，特别是拉菲，其高价纯粹是中国人这几年炒起来的。

拉菲只是1855年评级制度中被列为一级酒庄的5家酒庄之一。1855年的拉菲（当然现在已经不可能买到了）在当时被认为是波尔多境内下属的梅多克地区产的最好的红酒。之后该评级机构又声明说，同一级别的红酒排名不分先后，则从根本上否定了拉菲是梅多克最好红酒的说法，更谈不上整个波尔多地区，甚至整个法国了。

04 法国有五大名庄，八大名庄

很多人把1855年分级制度中的五个一级酒庄也就是拉菲，拉图，玛歌，木桐和奥比昂称为法国五大名庄，又有人在此基础上加上波尔多右岸的白马和奥松以及宝物隆的柏翠庄合成为八大名庄。其实这个只是一厢情愿。法国官方和相关协会从来没有八大名庄说法。

首先，五大庄只是法国下属波尔多地区下属梅多克地区最好的五个庄园，完全不能代表法国整个红酒行业。

其次，白马和奥松只是波尔多下属圣艾米隆地区的最好的两个庄园，但你敢说圣艾米隆排第三第四的庄园一定比梅多克五大庄园里排第五的差么？毫无依据。

第三，柏翠庄只是因为特别贵。但宝物隆并没有自己本地区的评级，即是无官方依据。

最后，这八个酒庄都只限在波尔多地区内。勃艮第地区和罗纳河谷地区的顶级酒庄不考虑的话，怎么敢说是法国最好的呢？

此处附图：波尔多红酒等级划分。注意，只是波尔多，不是法国。

05 拉菲可以很便宜

很多人声称自己几百块可以买到拉菲。除去假酒因素，这种说法既正确，也错误。

罗斯柴尔德家族作为拉菲的东家，很会经商。真正意义上的拉菲，指的是拉菲酒庄的正牌和副牌酒，也就是被称为大小拉菲的两款。只有他们配得上称拉菲，他们合起来的年产量是三万箱左右。全亚洲地区大约得到1/3。

但是罗斯柴尔德家族还控制了其他一些质量相差比较大的酒庄和酿酒厂，为了方便生意他们会在这些酒的标识上用括号写一个小小的拉菲字样。但这些酒只有拉菲之名，未有拉菲之实。其中一些的质量只是一般超市货的水平罢了。你把这些酒叫做拉菲，既没有错，也错的可笑。

顺便一说，在公海的油轮上灌装假拉菲已经是公开的秘密了。如果你自己不是真正的社会上流或者有相关渠道，还是小心为妙。

06 法国红酒年份越早酒越好？

这不止是对法国红酒的误区，是对所有红酒的误区。

红酒有两个重要年份：一是制造该红酒的葡萄收获的年份，二是该红酒制作成熟后装瓶的年份。正规的红酒制作者标在酒标上的那个大字年份指的是葡萄年份。红酒的质量很大程度上取决于葡萄收获年份的葡萄的质量。绝不是这葡萄收获得越早越好。比如2009年是波尔多地区一个伟大的年份，而2007年则较为普通。

07 波尔多红酒是奢侈品？

波尔多的酒庄有8000——9000多个。大量的红酒其实是为百姓日常生活服务的。即使是AOC级别的红酒，在欧洲价格在5-10欧元区间的也有不少。当然由于我国自身红酒酿造技术较为落后，加上市场混乱，法国红酒在中国大陆市场上的价格是欧洲零售价的3倍左右也属于“合理”。但是笼统的把波尔多红酒说成奢侈品就没有必要了。成熟的发达国家确实产出许多高质量但价格相对大众化的商品。

08 中级酒庄是波尔多地区的中等质量的红酒？

这个误区从刚才的等级金字塔图上就可以攻破了。

中级酒庄的概念是1932年开始逐步确立并被法国政府官方认可的，它包括了波尔多地区的200-300家质量上乘的酒庄，其地位仅次于列级酒庄。中级酒庄的产量一般不大，许多酒庄的年产量在5000箱以下。这种非大酒厂流水线式的工艺确保了他们的质量。至于被称为“中级”纯粹是翻译问题，法文原文“Cru bourgeois”直译应该是叫“资产阶级酒庄”。顺便一提，我国国产最好最贵的红酒的质量，也远达不到Cru bourgeois的水平——虽然它们卖得更贵。

09 木盒包装的法国红酒质量有保障

用包装盒判断红酒的质量岂不是买椟还珠一样的不理智？

国外在销售红酒的时候，即使是那些位置高高在上的列级酒庄，也很少用木盒包装，除非是你声称这是礼品用的，他们会作为礼品包装使用木盒，但这与酒的质量毫无联系。中国人往往太要面子，觉得木盒就上档次，一个木屑做的盒子成本有几块钱人民币？它怎么能保证红酒的质量呢？

10 卡斯特红酒代表法国高档红酒

卡斯特是一家酒水经销商！说白了他是卖酒的不是造酒的！而且卡斯特所销售的红酒绝大多数属于法国普通大区级的AOC（虽然和国内红酒比起来平均质量会好一些）甚至VDP这种百姓家常菜式的红酒。红酒的质量取决于制造者而不是贩卖者，这么简单的道理还用多做说明么？难道你在万达吃了个肯德基汉堡就比人家在街边吃肯德基高档了么？

其实国人对法国红酒存在很多误区并不奇怪，就像外国人也不了解中国的白酒一样。红酒是一种生活品味，不是用来吹牛皮装高雅的。你可以不喜欢红酒，就像有很多人不喜欢白酒或者啤酒，但是一旦你有了品尝的机会，请放下浮躁用心体会，或许在某一个瞬间，你就感受到了无法用语言表达的那种愉悦——这难道不是一种福缘么？

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