【一担粮白酒颜色发黄】纯阳酒发黄酒原因——苏州坊酿造设备

经常喝酒的朋友们会发现，粮食酒一开始是无色的，随着陈年时间的增加，酒往往会变黄。(莎士比亚)。

科学证明：白酒变黄的情况下，纯阳酒或酱香型白酒容易出现。其中酱香型白酒最为突出，其次是香精型白酒，香精型白酒也变黄，香精型白酒放久了也没有变黄的现象，米香型白酒不可能变黄，出现的话就是不合格产品。

事实上，纯粮食酒变黄可能是以下几个原因造成的。

纯洋酒，特别是50度以上的酒，必须非常清澈透明。蒸馏的粮食酒变黄，工艺控制不当，出现问题，酒的杂质含量肯定会提高。这些问题包括水源不好、发酵被污染或蒸馏时大量杂质沉淀为蒸汽。如果是采用不锈钢设备，就要看设备是否生锈等。

第二个原因：纯粮食酒在长时间储存的过程中，由于醛酸酮等杂质的酯化反应，白酒内的香气物质酯增加，白酒变得有点黄。另外，存放白酒的碗如果时间长，铁离子析出，白酒可能会显得黄色。这些都是白酒正常积极的变化，是好酒的象征。

另一个原因是，很多酒友认为好酒，老酒应该视为黄色，颜色越黄，口感越好。

现在很多不良商家都关注消费者认可黄酒的现象，人为添加焦糖色素，使白酒变黄，从而达到增加销量、筹集资金的目的。这是捏造的行为，请大家一定要擦亮眼睛。

纯阳酒要想变黄，至少要经过5至8年的保管才能实现。这种好酒的价格一定不低。而且，并非只有酱香酒变黄。很多巡洋舰储存后会出现这种现象。但是这种酒不能见面。没有大量流入市场的可能性。大家买酒只要坚持纯阳酒就行了。不用刻意找黄酒。容易受骗。

刚酿造的酱香酒一般称为无色透明，随着时间的推移酒色逐渐变黄。但是我们要知道的是，好酒和老酒几乎可以变成黄色，但黄色不一定是好酒。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，酒名言)十多年的酒也只是黄色的，不是黄色的。颜色深的话，要注意酒精中是否添加了添加剂。