浓香型白酒的特点是以高粱为主的多种杂粮为原料,在陈年的老窖或人工培养的老窖里发酵,通过发酵生产乙酯。这种成分香气高,香气出众,因此被称为浓香型白酒。浓郁的香型白酒以“无色透明、储藏香优雅、甜美、柔软、柔软、尾部顺香路”等风格闻名国内外。具有香气浓郁、柔和、香味协调、入口甜美、口腔脱落、尾顺残留等特点,判断浓香白酒主流优劣的主要依据是闻香味。据说酒是陈月香,这种香味很好的酒,放得越久越好?
据许多专家称,早在20世纪50年代初期,人们就喝了浓香的白酒,他们大致是这样描述的:“开一家池边之家,散发香气,一点也不比现在的酒差。”可以看出,浓香的白酒也可以收藏,而且可以收藏很久,没有时间限制。
浓香型白酒,尤其是固体法香白酒,可以收藏几百年,液体法白酒相对于固体酒不太适合收藏,但放几十年也没问题。质量好的成品白酒,密封好,储存在适当的环境中,放置50年是没有问题的。
但是事实上,很多白酒存放时间太长,里面的微量成分也会有一些变化,主要是酯类的分解,使得白酒比当初更适合饮用。
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