【土烧白酒好喝吗】老丁酿酒赚钱的秘密，保护消费群体，逐步扩大规模，增强影响力。

卢静是个很豁达的人，酿酒技术一步一步地四处移动。不管谁经过他家，放下手中的工作热情地打招呼。遇到喜欢喝酒的熟人，每天哪怕三次，在酒缸里盛一壶酒，一起喝，或者让别人一个人喝。

我今天又来了他家，发现他在蒸酒，比较闲，有一些关于和他酿酒的知识、经验和心酸。怕影响他的正常工作，一个人喝酒，断断续续地闲聊起来。

卢静说：“我今年56岁。从小就喜欢喝酒，16岁的酒开始跟着爸爸酿酒，到现在已经整整40年了。”

那时候正好包工头到了，家里第一次有了500公斤的剩余苞片，干脆把酒全部酿完，烧了240公斤的50公斤苞片。没想到腊月不到15年，附近村民就抢购一空。想出去打工赚钱的他有专门做酒的计划。

第二年，他早早准备好了小麦和大麦，盛夏季节收获了大量的艾草，收获了7.8亩玉米、3000公斤玉米和1400公斤葡萄酒，周围的红白喜事也全部消耗掉，赚了10000多人民币，成为当地有名的万元。

可惜好景不长。当他想象成为当地首富的时候，周围的人悄悄地在外地学习了快曲酒酿造技术，1000公斤玉米可以制作550公斤60度高的白酒，降低单价，第三年的白酒堆积了1200公斤。

农村消费白酒的主要渠道是红白喜事。一件事下来，至少消耗25公斤，还需要100公斤，消费市场很大，但逐渐充满了劣质快曲酒。快谷酒可以将农作物中含有的淀粉含量绝大多数转化为酒精，但最大的缺点是喝了会头痛，对大脑造成严重损伤。

但是在那个经济收入不高的时代，主人为了省钱控制不了那么多。有些人实际上故意在食品酒里加了一些煤油，这样其他人就能少喝。目前人们将很难理解这种做法。

据卢静自己说，他是个固执的人，绝对不能做伤害天理的事，不能卖粮食酒就不能卖。反正价格不能降，酒的质量要绝对保证。尽管如此，每年能卖出1000公斤土粮玉米酒，是赚钱的年轻人给父母买的孝心酒，专门招待贵宾。

这样，在不温不火的多年过去了，老丁根据市长/市场需求酿酒，有时头脑发热，再准备1000公斤，并在各酒团上标明生产年月和当时的酒精度数。反正粮食酒不怕放久，越是陈腔滥调的粮食酒质量越好。

多年来，他收集了约4000公斤的陈酒，没想到这几年全部买进，他说到这里的时候，竟然泪流满面，合不拢嘴。(莎士比亚)。

事情是这样的。他知道珍珠值钱。只要别人买酒，他就一律出售当年的新酒，珍珠不让别人看。如果别人问能卖多少陈酒，他就让自己喝。他期望有一天自己会成为百万富翁的想法不会改变。正是这一信念使他能够坚持40年专业酿酒。他为了泡酒，一辈子不打工，在附近建了房子，赚了一点零花钱。他为了存钱，家里几乎没有存款。他所有的财产都是酒，也就是信念、情绪和财富积累的过程。(莎士比亚)。

他家有很多酒存放的事，谁也骗不了，但他不卖。就在三年前，故意喝醉了一次，周围近二十几个小老板说：“我想卖我的陈年酒，好吧，但是我要很显眼。”一次最多可以买20公斤，每年上涨20%。”

过了一会儿，他无意中表示：“家里还有压卷酒，38年的陈酒渴望有一天能拍卖掉30年以上的陈酒。”

这个消息已经传开了，有些人嘲笑，有些人惊讶得发呆，有些人认为有巨大的机会。第二天，一个小老板拿着两条200元的香烟来到他家，希望离开时能留下名片，接受400公斤20年的陈年葡萄酒，如果可以的话，我会再联系他。(大卫亚设)。

他第三天打电话来，让这个小老板来喝酒

，也就给了一两20年陈酿，让他品尝。小老板尝过之后直接出价350元/公斤，需要1.5公斤罐装。他思考了半天，欣然应允，借此机会购买陶瓷罐，并且制作了自己特有的标识“老程土曲”。

自此以后，老程的包谷酒就像开了挂一样，一发而不可收拾，陈酒在他刻意减少出售量的刺激下，卖了一大半，当年新酒的销售量也开始逐步上升。

按照老程的说法，他所在的地方，本来就有酿造柿子酒和包谷酒的传统，近年来的甜高粱秸秆酒、洋姜酒、五味子酒、山葡萄酒等也受到追捧，但是，苞谷烧依然是魁首，不可替代。

本地人在最近的30年时间已经习惯了在酿造苞谷烧的时候加快曲，即便是自己喝也会加一点，目的就是能够多酿酒。但是，真正喜欢喝酒和喜欢享受喝酒快乐的人，却一直保持着喝土曲酒和大曲酒的习惯，价格再高也不会选择购买快曲酒。

随着农民生活条件的改善，生活品味的提高，专门喝土曲酒的人逐年增加。然而，绝大多数家庭，早已经没有了土曲的引子，他们的所谓土曲都含有快曲，无法真正达到老程土曲的味道和品质，造成了老程不卖酒，就会有人找不到真正土曲酒的局面。

老程今年只是酿土曲酒1500公斤.柿子酒1000公斤，价格都是60元/公斤，比快曲酒贵，但比快曲酒好喝，又不上头，还是不愁销路，大不了积压下来，还能赚到更多。

老程的确成功了，每年有十几万的收入，也因为陈酒而小有积蓄。老程很自信，他相信土曲酒不会消失，他相信真正懂酒的人会越来越多，未来很有可能和瓶子酒分庭抗衡很多年，也许会变成一个品牌，或者成为非遗的一部分。