【银色斯大林萨别拉维红酒】格鲁吉亚葡萄酒，世界葡萄酒的摇篮

格鲁吉亚(Georgia)位于高加索地区黑海沿岸，北面与俄罗斯、南面与土耳其、亚美尼亚和阿塞拜疆接壤，常被称为“上帝的后花园”。

格鲁吉亚葡萄酒有着8000年的历史，是世界葡萄酒的发源地。“葡萄酒”这一名词就是从格鲁吉亚文音译为拉丁、英、德、法、俄文的。格鲁吉亚是前苏联主席斯大林的故乡，格鲁吉亚葡萄酒也作为国宴酒宴请过世界各国元首领导，我们的毛主席就喝过格鲁吉亚葡萄酒。格鲁吉亚几乎每家每户都拥有自己的葡萄园，自家酿酒宴请亲友客人。法国17世纪著名的旅行家沙尔登在游记中写道：没有一个国家像格鲁吉亚一样，生产数量如此之多，质量如此上乘的葡萄酒。法国作家大仲马曾游历过格鲁吉亚，格鲁吉亚丰富的餐桌文化给他留下了深刻印象，在他的书中写道：“格鲁吉亚人可以几天坐在餐桌前喝酒、谈天、写诗、娱乐，而且祝酒辞是一定不能少的。”

格鲁吉亚葡萄酒很纯净（常采用有机种植法，有机酿造，保证原生态），有突出的果香味。当地的本土葡萄品种为当下厌倦了所谓“国际”口味，转而寻求新鲜体验的消费者提供了机会。格鲁吉亚拥有世界历史上最古老的酿酒工艺，即葡萄酒发酵与陈酿都是在Qvevri陶罐中完成的。

Qvevri（奎弗瑞），指用陶土做成的陶罐容器，葡萄被收割后，会放进木制的压碎机，压出来的果汁，连同茎和果皮放进Qvevri容缸内。葡萄在地下缸内以恒温13-15 ℃发酵，经反复的搅拌和下压，大大加长果皮和葡萄酒的接触时间。完成发酵后，果皮、果核和茎会沉至缸底，他们称之为Chacha；在经苹果乳酸发酵过程后，葡萄酒和Chacha会留在Qvevri缸内陈年，缸口会以黏土和泥土封死，陈年时间和Chaha的多少因酒庄而异。浸皮发酵后还要至少持续接触6个月。

Qvevri酿造法是格鲁吉亚的传统酿酒技术，容量可大至3000公升。在酿造过程中，保持恒温恒湿；在发酵和熟成的过程中，起到去除酒石的作用。深埋在地下，用于发酵和贮藏葡萄酒的陶罐用土封存后，可储存葡萄酒长达50年之久。这种酿造技术被认为是最天然、最环保、全球最好的酿酒方法之一，现已被列入联合各教科文组织非文化遗产名录。

21世纪是格鲁吉亚在葡萄酒行业发展史上扮演着重要角色的时期。根据酒类进出口商分会的数据显示：格鲁吉亚葡萄酒进口量位居第12位，实现了历史性的突破，其特色葡萄酒越来越受到中国市场的喜爱。2017年下半年开始，格鲁吉亚葡萄酒将实现零关税进入中国市场，到那时我们将以更加优惠的价格喝到传统而又不失特色的格鲁吉亚葡萄酒了。

萨别拉维陶罐有机干红葡萄酒（1个月）

随着“一带一路”的推进，位于丝绸之路终点的格鲁吉亚与中国的相互贸易也逐渐兴盛起来。提起格鲁吉亚，脑海里就是“斯大林的故乡、农业大国、世界葡萄酒的发源地”等代名词。

格鲁吉亚人民善饮，几乎每家每户都有自己的葡萄园，自己酿造葡萄酒。格鲁吉亚葡萄酒产区遍布全国，主要有三个历史悠久的产区，其中一个就是气候最干燥、东缘可到达高加索山麓的卡赫基（Kakheti）产区，全国有三分之二的葡萄都生长于此区。

卡赫基产区有一个父子传承的酒庄—第格思维利酒庄（Tigishvili），该酒庄拥有2000年的酿酒历史，沿袭了传统的Qvevri陶罐酿造法。酒庄酿酒用的葡萄均采于自家的葡萄园，葡萄园位于海拔600-700米的山坡上，手工采摘，葡萄种植过程和酒的酿造过程均经过有机认证。

这是一款经过德国双有机认证的葡萄酒，葡萄品种是2011年的萨别拉维，采自酒庄自己的有机庄园。该酒在QVEVRI陶罐中带皮浸渍1个月，除去皮渣后再经过了6个月的熟成。酒体的颜色为浅石榴红色，酒精度不高，12.5%vol，口感并不像一般的干红葡萄酒那般厚实、尖涩，但正是这特有的轻巧酒体和新鲜、柔和的口感，才能将葡萄本身所拥有的滋味完美的保留了下来，这是一款很格鲁吉亚风格的葡萄酒，适合酣快畅饮。