【谁被誉为世界红酒皇后】专访｜这位德国葡萄酒公主，颜值和学识都无可挑剔！

德国葡萄酒皇后选举已有70多年的历史，可以追溯到1931年。

从1950年起，每年的葡萄酒皇后选举都以单独投票的形式从13个产区的候选人，也就是产区葡萄酒皇后中产生，而这些候选人通常都是当地酒农的女儿。

经过才艺展示和问答比拼，在年度选举中获胜的姑娘将获得德国葡萄酒皇后的桂冠，而亚军和季军则被称为德国葡萄酒公主。2017年7月26日，酒斛网在上海专访了新晋的德国葡萄酒公主 Mara Walz。

即便在这个烈日炎炎的下午，笔者一见面依然被Mara的美丽和热情吸引住了，瞬间忘却了路途的烦躁。来自符腾堡产区的Mara Walz是今年的德国葡萄酒公主，芳龄25的她是个不折不扣的美女，实际上她可不只是负责貌美如花。

“我跟别人握手的时候，经常会有人惊叹于我与外貌不符的力气，我则会解释这是在酒庄工作的缘故，而他们往往表现的更加惊讶 —— ‘葡萄酒公主也需要做葡萄园的工作吗？’ ”

要知道，Mara可是获得了种植和酿造双学位的葡萄酒专业人士，毕业后便在自家酒庄帮助父亲管理葡萄园，在被评为“德国葡萄酒公主”之后，又专心于德国葡萄酒的宣传。

以下是采访实录：

Q：您能跟我们分享一下，在评选过程中在您身上发生的趣事吗？

A：在我当选符腾堡产区的葡萄酒皇后之后，就经常参加一些酒展。有一次在酒展上我并没有带后冠，这时候身边有个人拿起一瓶酒说：“哦，我知道这瓶酒是哪个村庄的，就是葡萄酒皇后那里的。”，然后我就站在旁边说：“yeah~，its me。”

Q：在您四处宣传期间，人们对雷司令表现出来的情感让你有什么看法？

A：当我在德国国内宣传的时候，由于葡萄酒节包含的葡萄品种是多样的，所以很难判断出来人们是更喜欢雷司令还是其他品种，但在我参加的专业品鉴会上，几乎每一家酒庄都会将雷司令作为自家首推的酒款，所以说德国本身就很重视雷司令；事实上，在我外出宣传的时候就已发现，雷司令已经成为了德国的一张名片，从人们的反馈上来说，德国雷司令的酸度、清爽感以及果香，都是十分有特点的。

Q：雷司令对德国来说已经成为一个品牌，那德国在未来的发展上是否还是仅专注于雷司令？

A：雷司令作为德国的主要种植品种，而且具有十分容易辨识的特点，所以在宣传上还是会以它为主，不过现在也增添了将黑皮诺作为红葡萄酒品种的宣传方向。而在种植方面，对于像摩泽尔、莱茵高这种主要种植雷司令，而且享誉国际的产区来讲，他们肯定更愿意对雷司令付出更多；当走出这两个地方，其他产区也产出清新的雷司令，但酒农仍会选择种植一些其他的品种来满足销售的多样性，例如酒体厚重些的、酸度低一些的、甚至橡木影响的酒，选择的品种也趋于长相思、白皮诺、灰皮诺、霞多丽等国际品种。

Q：那对于德国的本土品种，是否会考虑推向世界？

A：一些本土品种，像穆勒图高（Müller-Thurgau）、肯纳（Kerner），如今在整个德国正呈现下滑趋势，尽管在巴登和法兰肯的一些产区，有人试图复兴这些本土品种，但并不能用来酿造特级园的干型葡萄酒（GG）来树立名声，因为法律不允许。而我所在的产区符腾堡，人们每天都会喝一种由特罗灵格（Trollinger）酿制的葡萄酒，这个红葡萄品种颜色非常淡，我认为是没有什么前途的，事实上由它酿出的酒全部在当地就被消耗了（因为当地人十实在是太喜欢喝酒了）；而蓝佛朗克（Lemberger）这个红葡萄品种我个人认为是未来的趋势，有一些小酒庄酿出的蓝佛朗克葡萄酒品质极佳，甚至可以说是德国最好的红葡萄酒之一。

Q：您可以给我们介绍一下符腾堡这个产区吗？

A：当然。符腾堡是德国的第四大产区，也是德国仅有的两个集中精力酿造红葡萄酒的产区。在很长一段时间内，人们对于符腾堡的印象还停留在特罗灵格这种寡淡的葡萄酒上，但如今已有所改观。原因是近十年里，不断有年轻的酿酒师学成归来，他们见识了世界各地的葡萄酒酿造、种植技术，所以想要酿造出高品质的葡萄酒，便纷纷从大型的合作社退出，而他们酿出的酒确实让符腾堡的形象焕然一新。

符腾堡还是个十分漂亮的地方，有像摩泽尔一样独特的河流，还有很美味的食物，这里有德国大部分的米其林餐厅。所以我们想通过旅游的方式让更多的人认识符腾堡的葡萄酒。

图为符腾堡的Neckar河

Q：您在自己的家乡成立的青年酿酒师组织，请问这是一个什么样子的组织？

A：我们这个组织并不涉及到具体的酿造方法和种植方式，这是一个以宣传符腾堡葡萄酒为目的的组织。在我父亲那一辈，总会有人觉得自己的邻居是竞争对手，大家最好不要有往来。但我们是年轻的新一代，在看过其他国家或者产区的发展之后，更懂得团结在一起的好处，因为人们只有了解了符腾堡，才会想要了解我们的酒庄，所以我们自发的组织在一起宣传符腾堡的葡萄酒。

Q：请问，在您卸下德国葡萄酒公主的光环之后，你会以什么方式继续你的葡萄酒宣传之路？

A：在那之后我就没有四处宣传德国葡萄酒的责任和义务了，但会有新的德国葡萄酒皇后和公主来接替我现在的工作，而我则会继续宣传符腾堡、宣传自家的酒庄，因为在我看来，这也是宣传德国葡萄酒的一种方式。

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