【深圳美乐红酒】专题波尔多世界里的中流砥柱——美乐

美乐（Merlot）又称梅洛，是波尔多种植最广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但你有可能在一瓶波尔多红酒中找不到赤霞珠，却不可能在一瓶波尔多红酒中找不到美乐，尤其是在波尔多右岸，美乐更是葡萄酒调和中的主力大将。

美乐的历史起源

美乐起源于波尔多圣埃美隆和波美侯。据考古发现，早在一世纪时，波尔多产区就有了美乐的踪迹。葡萄品种学家、葡萄历史学家和酿酒学家都认为，之所以称之为美乐，是因为波美侯地区的一种叫Petit Merle (法国小山雀)的鸟,这种小鸟十分爱吃美乐葡萄的浆果,而且蓝黑的羽毛也与葡萄成熟时的颜色十分相近，所以波美侯人就用鸟的名字来命名葡萄：Merlot——美乐。科学家们对美乐进行DNA分析后发现，美乐是由佳美娜(Carmenère)或波尔多当地野生葡萄（Grand Vidure）演变而来。

美乐葡萄酒的特征及地位

和赤霞珠比起来，美乐以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽然适久存陈年，但不似赤霞珠一样动辄十年二十年，美乐更加容易达到适饮期。近年来，美乐这种平易近人的特性使得其逐渐流行，常供不应求。成熟度较高的美乐通常带有李子和李子干的气息，陈年的美乐有时会带有香料和动物的气息。

在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是美乐。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。昂贵而声名显赫的帕图斯酒庄主要是用美乐来酿造的。它也的确成就了帕图斯梦幻般甘美无比的酒，甚至比波尔多左岸主要以赤霞珠来酿造的五大名庄的酒还要贵，这好比温馨又富有亲和力的皇后有时会比严肃的君王更有魅力。

世界各地的美乐

美乐生于法国，也同样因法国而声名赫赫。除了帕图斯，波美侯著名的里鹏酒庄同样对美乐情有独钟。同样媲美左岸五大酒庄的乐王吉尔酒庄，其酿酒葡萄近70%是美乐。还有大名鼎鼎的奥颂酒庄，也是由美乐和品丽珠混酿而成，几乎不含有赤霞珠。

美乐在意大利也颇受欢迎，20个葡萄酒产区中14个都有种植。美乐的圆润、柔和与当地葡萄的强劲的单宁感形成鲜明对比，是本地葡萄品种的理想搭配。在意大利中部著名葡萄酒产区托斯卡纳，美乐不仅和本地气候十分融洽，也和本地著名的葡萄品种桑娇维塞配合得完美无间，由此催生了本地品质更优良的超级托斯卡纳。

在新世界的葡萄酒产地，如智利、阿根廷、澳大利亚等，美乐均有种植，但远没有它在波尔多那样的地位。在美国，美乐似乎更受偏爱一些，西北边华盛顿州即以出产柔和诱人的美乐著称，尤其是哥伦比亚盆地，这里温暖的白昼和凉爽的夜晚是美乐生长成熟的理想环境。但美国最有名的美乐恐怕要数纳帕谷牛顿酒庄的极品美乐。这个酒庄的美乐葡萄苗源自世界顶级酒庄─波尔多的柏图斯，只有最好的年份才酿造极品美乐，连酒界巨擎罗伯特·帕克也承认这是世界级的美乐葡萄酒和世界级的酒庄。