【如何优雅的喝红酒】中餐厅没有赵薇的日子，葡萄酒礼仪学起来

新赛季《中餐厅》从法国Colma搬到了意大利的西西里，成员们也换成了黄晓明、亲李、长江、王俊凯、林书华。

谁料众人的努力经营,却莫名带火了霸道店长晓明哥的语录:“我不要你觉得,我要我觉得,听我的。”

网友们纷纷怀念起了赵薇当店长的中餐厅。作为一个宝藏leader,赵薇几乎对所有业务知识都了如指掌,对每个成员的分工也合理清晰。第二季赵薇接待科尔马市长的名场面至今仍被网友津津乐道。不仅机智化解“一瓶酒均分8份”“红酒要16度最好喝”等诸多难题,倒红酒的动作也被称赞相当专业,从容大气,得体端庄,控场能力100%!

其实倒酒、品尝红酒这样的事情，也是我们应该学习的，说不定哪天你就会飞上枝头当凤凰了呢？我们也应该像赵薇一样，做个全能的女强人，这样谁还敢瞧不起你呢。

倒酒礼仪

不滴不洒，不少不溢，这是对倒酒技术的要求，倒酒是较细致和耐心的工作。给人倒酒时，瓶口应保持在离酒杯杯口适当的高度，不能让瓶口接触到酒杯。然后缓慢地将葡萄酒倒入酒杯中。

一般来说，一杯酒的量倒到杯身最宽处或者以下一点就够了，这能使葡萄酒的香气更多地释放出来，避免杯子头重脚轻，也让客人留有旋转酒杯的空间。

起泡酒一般会倒得更多。原则上，起泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如果我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是杯子的三分之二处。

最后很重要的是，在倒酒结束时应先将瓶口抬起，再迅速地顺时针转动瓶身，这样酒便不会沿瓶子流下或滴在桌上，尤其是能避免酒液滴到客人身上。

持杯礼仪

合适的酒杯，正确的持杯姿势，可以帮助我们更好地体验葡萄酒的美妙之处，同时更加优雅。

很多人喜欢手握杯肚，包括我们也经常在电视剧里面看到这样的拿杯方式，其实这是喝葡萄酒的大忌。

葡萄酒有不同的饮用温度，尤其是白葡萄酒和甜型的都是低温饮用，手握杯肚容易将体温传导给葡萄酒。

我们常用的正确手势一般有两种：

第一种是用拇指、食指和中指夹住高脚杯的杯柱；

第二种是用拇指和食指夹住杯座。

敬酒礼仪

中国有丰富的白酒敬酒文化，而随着国际交往的增多，葡萄酒越来越多地出现在了中国人的餐桌上。因此，学会如何敬酒也成为葡萄酒礼仪中的关键环节。

在敬酒时一般会相互碰杯，但是怎样碰杯才是正确的呢？

喝葡萄酒所用高脚杯的杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒时应要倾斜酒杯，尽量用杯肚相碰，目光直视对方，微笑点头，以示尊敬。

对葡萄酒而言，最好的饮用方式是鉴赏葡萄酒，在敬酒或碰杯结束后，慢慢品鉴是最正确的方式，要避免野蛮劝酒和干杯豪饮。

西方用餐通常是长条桌，大家都相隔得很远，有时候想碰杯也碰不到。这时候你想要敬谁酒时，举杯用眼神向对方示意，并轻轻点头微笑就行了，不是非要绕过去碰到酒杯才算。

饮酒礼仪

中国人的饮酒习惯是干杯。而葡萄酒不同，葡萄酒变化多端，有一个感受其变化的过程。

葡萄酒倒入酒杯时，应先静止观察酒体的颜色，再轻微晃杯以释放酒的香气，然后再一口口的品尝葡萄酒，不必干掉杯中的所有酒。

关于葡萄酒礼仪今天到这里就结束了。更多内容关注微信公众号：葡萄酒侦探社