茶泥是什么意思、茶言茶语是什么意思

清晨,伴着窗外清脆的鸟鸣起身下床,站在婆婆家二楼的阳台上,呼吸着乡村清新的气息,顿感心旷神怡。每次回婆家,最让我痴迷神往的是浓郁香甜的擂茶。

婆家寨下村

位于赣州东北部,距离宁都县城三十公里,整个村子被群山环绕,空气清新,一条不知名儿的小河穿村而过,紧密衔接的庭院炊烟袅袅,大妈们热情地吆喝着聚在一起,享用美味的擂茶,谈天说地。

婆家的擂茶,主原料是从山上采下来的宽叶茶,经过蒸煮、暴晒、烘炒等多道工序后,放在专用的擂钵内,再放入农家自榨的花生油、炒好的花生仁、黑芝麻、杏仁等配料,手工擂碾至茶泥,再用山泉水煮沸后冲泡,婆家地道的擂茶就制成了。制作方式看似简单,其实炮制工序和选材都是非常讲究的,一个环节出了问题,口感都会大打折扣。

婆婆嫁到村里几十年了,自然是擂茶的“忠粉”,常常因在村里吃了好几家的擂茶就把饭都省下了,并且每每跟人谈起擂茶,都是津津乐道、意犹未尽。刚嫁入婆家时,我对此感到很不解,但随着对婆家擂茶的深入品茗,我越发理解婆婆,甚至有了深深的青睐之情。

记得第一次吃婆家擂茶,是在我和老公的结婚喜宴上。那时村里大部分家庭经济状况都比较拮据,供完孩子上学,还得预留老人的医药费用,各家主妇都把花生、花生油、芝麻、大豆等拿去卖钱贴补家用,恰巧这些都是婆家擂茶的核心食材。因此,我和老公的结婚喜宴,吃的擂茶只能用菜籽油、茼蒿、空心菜、野山梨、琵琶核等“杂货”作为辅料。所以,我第一次吃婆家擂茶差点当场吐出来。

婚后没过两年,国家的惠农政策越来越好,好事心善的公公带领村民修通了水泥马路,行人车辆再也不用担心不好进村了。村里的后生们从城里回来,以家庭为单位干起了畜牧养殖、果树种植、稻米加工、制衣加工、林木裁制等营生。青山绿水是农民百姓的金山银山,凭借山村独有的自然环境和资源,各家各户的生活变得越来越好。一年前,我和老公回村看望公婆,村委会主任带着我们在村里转了一圈,简直是旧貌换新颜,老公很是欢喜,当即赋诗一首。

随着生活水平的提高,婆家的擂茶也越发变得浓郁香甜,辅料自然都是上好的食材:除了花生、芝麻,甚至还有夏威夷果、核桃、杏仁等。我也是在这个时候慢慢喜欢上婆家擂茶的,每次吃,都能品尝到不一样的味道,那是家乡的味道,是村民过上好日子的味道,让人欣喜回味。

近两年,我和老公的工资待遇都提高了不少,在城里买了房买了车。考虑到公婆年纪越来越大,便把老两口接到城里来生活。不曾想,没过多久,婆婆就强烈要求要回村里去,究其原因,竟是因为城里无法吃到家乡的擂茶。粗心的老公对婆婆回村的理由有些生气。其实,婆婆不只是想念擂茶,而是想念和乡亲们围坐在一起谈天吃擂茶的时光——闲暇时,妇女们惬意地坐在祠堂前,吃着香甜的擂茶和自制小吃,谈论着哪家娶了新媳妇,哪家生了崽,添了丁。

如今,每次和老公回婆家,放下行囊的第一件事,就是跑到厨房吃一碗香喷喷的擂茶,而婆婆每次都十分慈祥地看着我满嘴茶沫露出甜美的笑容。

来源：赣南日报、客家新闻网

作者：黄兰兰

见习编辑：宋亚丽 校对：廖锐

编审：刘芬