【牛排红酒】红酒牛排的做法

餐厅的牛排都不便宜，味道也各有千秋。因为是吃的东西，所以要经常研究。超市最好的小类56元一斤，四大大片。

家里配料比较简单，味道还可以，反正儿子挺爱吃的，大家不妨试一下。

1. 家里做，配料比较简单

2. 牛通脊切1CM厚片，买的时候超市的销售人员会帮忙用肉锤松一下，拿回家之后有筋的部位再用刀根轻轻剁一剁

3. 用刀背把牛肉的两面砸一砸使油脂均匀流出1CM的肉片大约成为0.5CM

4. 最后用刀拍一下，拍松牛排

5. 小苏打，白糖，盐，加少量水研一下让它们融化，放一点味精

6. 放入牛排，用手抓拌使牛排吸收水分

7. 调味：生抽，番茄沙司，搅匀，少放一点水，一个蛋清，继续抓拌

8. 继续放入红酒，一点盐，一点老抽使牛排红亮，同时抓拌，再放玉米淀粉，黑胡椒去腥，洋葱切粒放在一起抓拌以后腌制一会儿

9. 大火热锅，中火煎制，可以放点黑胡椒，烹一点红酒保持水分，两面金黄就可以了，要吃几分熟就看自己喜好了

10. 顺便煎个鸡蛋，煮点意面，再整点洋葱，西兰花，番茄啥的就可以凑成一盘了，最后不要忘了来点黑胡椒酱ヘ( ^o^)ノ＼(^_^ )

温馨小提示：加小苏打可以使牛肉软化，但是不要多，一点点就行。 每加入一样调料都抓拌一下，让牛肉充分吸收调料。 煎的时候最好用不粘锅。 烹入红酒的时候把锅从火上移开一点，蒸发的红酒就会燃烧，那个味道就跟西餐厅一样了。 小心不要烧伤哦！