【法式红酒鸡块】#十二道锋味复刻#「法式」红酒烩鸡

实践程序

1.事先洗净鸡腿，加入葡萄酒浸泡，冷藏8-12h

2、洋葱切丁、胡萝卜、蘑菇片、培根小块、备用。

3.往锅里放油，加热，加入培根，用油炒，上香，盛

4.在锅里放入蘑菇、洋葱、胡萝卜、红葱，炒到熟为止准备

5.放入腌鸡腿，均匀撒盐，两面煎黄，加番茄酱均匀混合

6.把以前炒好的培根、蔬菜都放入锅里，往以前的葡萄酒里倒水，煮5-10min，然后加入汤、月桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒，搅拌均匀，盖上盖子，中火煮45-60min

7.最后，在玉米淀粉中加入适量的水，做成淀粉，然后在锅里稍微稠到汤里就可以了。

直接这样端锅上桌或者转入深盘都可以哈~

小贴士

1.关于红酒，这道菜推荐用口味醇厚，果香浓郁的干红葡萄酒，具体使用依个人喜好吧。 2.关于鸡肉，也可以用整鸡或单用鸡翅、鸡胸肉等混合制作，提前用红酒腌制更好入味。 3.关于香料，迷迭香、百里香视情况而定是否使用，不过，方子的香料搭配会让这道菜品风味更正宗。 4.提前备好鸡高汤，不建议用水替代。 5.可用黄油替代橄榄油，味道更浓郁鲜美。 6.可以不用红葱头，胡萝卜可以换成土豆。 7.方子量是2-3人份。

心情故事

看到主题是鸡肉，首先想到的就是这道菜~ 是法国经典传统名菜之一~ 也是一道适合初冷时节的暖心料理o(∩_∩)o 馥郁的酒香，滑嫩的鸡肉，味道好极啦！ 另外，还想说，我真心很是喜欢《红酒烩鸡》这部电影~哦 还有《红酒烩鸡2》~