【酒具红酒酒刀商城中国】八一八我们用过的酒具

喝酒最好像张嘴喝酒一样简单，但作为享乐主义综合症患者，葡萄酒圈里的酒有网络游戏中的装备和异曲同工之妙。不管你能不能用。但是，看到高级大号拿着那身闪闪发光的装备在你眼前晃来晃去，想说你没见过，也绝对不可能。

可是这些东西又有什么用呢？我们今天就来八一下，我们日常会用到的一些酒具。

来吧，就是这堆东西就能装一箱

开瓶器

我不喜欢橡木塞的原因之一就是开瓶太费劲儿了，少说你也要折腾个一两分钟，跟螺旋盖嘁哩喀喳地拧开那种爽脆的感觉，根本没法比。万一要是手头没有开瓶器，就更折腾了，我曾经用过钉子戳进橡木塞再用钳子把它拔出来……只听听你就能想想其中的纠结，也试过垫块布往墙上敲，还用鞋底子敲过……（我到底都对我的酒做了什么……）

时至今日，我已经养成了十分良好的习惯——随身携带开瓶器！

那么我带的开瓶器是这种吗？

T型开瓶器

哦呵呵呵肯定不是，第一，它有个尖尖头，放在那里都感觉有个戳个洞的危险，不适合随身带；第二，这个东西其实挺费劲儿的，它的结构就是拧拧拧给旋进去了，然后一个猛劲儿，唰一下给拔出来。实际操作方面，这活儿交给一个汉子都觉得挺费劲儿的，我等妹子还是散了吧，散了吧。

蝴蝶开瓶器

这个是我觉得最容易做造型的开瓶器，随便材质好一点，造型美一点，就让人心花怒放爱不释手了。这种开瓶器最大的好处是省力气，可是实际上是，我个人是不推荐用这种开瓶器的，因为把塞子弄坏的概率很高，而对于断掉的塞子，那些碎渣之类的东西总是让人有点头疼。

兔耳开瓶器

造型实在是太萌了有没有！就是因为长得像兔耳朵，所以名字也很直白地叫兔耳开瓶器（我觉得，搞葡萄酒的人取名字都挺懒的）。这个东西最好用的地方在于步骤少，方便，横着一夹，竖着一按，一拔，就搞定了，没有太多步骤。可是这个东西真的是太占地方了……摆在抽屉里就跟看个订书机一样，所以还是放在家里吧！

气压开瓶器

这种开瓶器现在也有不少人在用，其实我个人是保留意见的，不是因为有人说的，觉得会影响酒的质量（顺便说，我觉得即便有影响，也是完全可以忽略不计的），而是真心觉得，打气的过程，实在是太麻烦了……还不如用T式的感觉痛快一点……

海马酒刀

这个就是我最喜欢随身携带的酒刀了，它有个别名，叫侍者之友，因为很多侍酒师都是用这款的。主要就是因为小巧方便可以随便揣在口袋里，想什么时候用就什么时候用。虽然它小小的，但是功能齐全——它有一个小刀，可以帮你割开锡帽；有螺旋钻，可以旋进橡木塞里；有两节刀头，可以利用杠杆原理，比较省劲地把橡木塞拔起来。自从有了这种酒刀，我就再也不担心喝橡木塞的酒了~~~（P.S. 推荐螺旋钻头没有镀漆的，图上的那种有黑色图层的，在转进去的时候会吱吱吱地叫……）

AH-SO开瓶器

这种开瓶器的另外一个名字，叫老酒开瓶器。为什么呢？这是因为它是目前为止，开瓶安全系数最高的开瓶器。这种开瓶器是不怎么会把瓶塞开断的（它用的是夹起来的原理啊），也不会弄坏橡木塞留下残渣，对于老年份的，橡木塞已经开始变得很脆的酒来讲，这个开瓶器简直是个宝。可是对于我而言……嗯，我很懒，真的，它那样扭扭扭晃晃晃的手法，除了开老年份的酒，我是绝对不会用的……

电动开瓶器

最省事儿的，电动开瓶器，一键搞定！不过话说回来，我虽然一直嫌弃橡木塞开瓶很麻烦，但是真遇到这么个东西，也总是会想……嗯，会不会太简单了点？果然，是被虐出习惯来了……

与酒瓶相关的其它小物件

锡纸刀

我总是莫名联想到雪茄钳……

这就是用来割开葡萄酒的锡帽的。

倒酒器

形态多样~

这玩意儿最敷衍的时候，你用个圆形的塑料片往瓶口里一插就代替了。当然除了这个，还有很多很多种形态。它的作用就是倒完酒以后，别滴下来弄脏瓶子桌子或者其他地方。

瓶环

手残星人的福音

也叫止滴环，一下就说明了作用，那就是，防止酒滴下来弄脏酒瓶子桌子或者其他地方……

酒塞

对，有各种造型的！

这个是为了保存葡萄酒方便的，如果你开瓶了没喝完，就可以用这个把瓶口塞上。顺便说，一般葡萄酒开瓶以后，最好是尽快喝完，如果一天喝不完，第二天喝也可以，不过你敏感一点就可以发现，与前一天的味道不太一样了（是氧化原因，你还可以放心）。一般我个人的建议是3天内无论如何都要喝完了，要是还可以放在酒柜里，顺手再加个酒盾什么的，7天也可以。

杯子

关于杯子也有很多种区别，这一篇就简单说点常见的。

说起来葡萄酒杯是个挺矫情的事儿，葡萄酒就是完全的享乐至上，所做的这些事完全是为了更好地享用酒。所以就根据不同的酒的特点，设计了不同的杯子。除此之外，因为酒入口的角度不同，在你舌头上的落点和冲击度也不一样，于是，就有为了寻找一款酒/一个品种的酒最适合的杯子，而试上上百种差异细微的杯子的事儿……当然，这种矫情的事儿就不在我们今天的探讨范围内了。

白葡萄酒酒杯VS红葡萄酒杯VS香槟杯

我执着地认为，这种品类的区分还是有必要的，因为白葡萄酒和红葡萄酒的差别实在是太大了。白葡萄酒的香气很容易散出来，为了更好地保留香气，杯子的口就要收得小一点。红葡萄酒的香气则不然，需要更多的氧气接触，所以自然口要开大一点。你看两种杯子也是两个型号的，这个说起来也很简单，白葡萄酒一般要冰过以后再喝，杯子太大，倒的酒太多，还没喝完温度已经回去了，自然要用小一号的杯子；红葡萄酒嘛，要放在酒杯里多与氧气接触，所以多倒一点用大一号的杯子也是应该的。至于香槟杯嘛，我们用笛型杯就是为了看气泡，如果忽略这个，在品鉴的过程里我们还是更喜欢用白葡萄酒杯的。

波尔多杯VS勃艮第杯

这两种杯型大概也是我们最常遇到的了，他们都是红葡萄酒杯，没错，但是长得就不大一样。说起来他们都是以法国产区名称而命名的，言下之意就是，这种杯子特别适合饮用此产区生产的葡萄酒。那么换言之，意思就是，这种酒杯，就是为了更好地享受该产区的酒而设计的。

让我们来看看两种酒杯的不同，波尔多杯看起来应该是我们最常见的那种葡萄酒杯，而勃艮第杯则肚子更大，收口的角度更明显。

说起来，会有这样的不同与两个产区产酒的风格是息息相关的，波尔多出产的混酿酒，以赤霞珠或梅鹿辄为主体，追求的是一种多品种混合后的平衡效果。而勃艮第最具有代表性的红葡萄酒，莫过于黑比诺这种纤细优雅而又果味美好的酒。

为了让自己的酒更好地发挥长处，酒杯的针对性选择也就不足为奇了。黑比诺的香气相较于以赤霞珠或者梅鹿辄为主体的波尔多酒而言，可能感觉没有那么浓郁，所以就需要一个大肚子和小收口来更好地保存香气。

除此之外，通过酒杯壁的角度是可以在一定程度上控制酒在嘴巴里的落点和饮用速度的。波尔多杯坡度比较缓，酒的落点就在舌头中间，饮用的速度也不会特别快。作为相对而言较为浓郁型的酒，是需要更多的时间去柔化单宁，给它更多的时间去发挥的。而勃艮第杯型坡度比较大，所以入口的时候带来的冲击感也比较强烈，有一些勃艮第杯的杯口还有一点点外翻，就为了让你的舌尖先接触到酒液，藉此更好地体会到果香充满口腔的感觉。