【白酒与红酒的储藏】一瓶酒打开后能放多少？如何延长葡萄酒的保质期？怎么知道葡萄酒没喝完是不是变质了？

很多朋友偶尔喜欢一两杯一个人喝，但总是纠结一瓶750毫升的酒，一次喝不完怎么办？也不建议因为健康原因每次开瓶都要喝完，以免浪费。那么问题来了。——瓶酒打开后能放多少？如何延长葡萄酒的保质期？怎么知道葡萄酒没喝完是不是变质了？

开一瓶葡萄酒能放多少？

1.冰箱冷藏可以放一周。葡萄酒开瓶后不喝完，重新插上软木塞，把酒瓶放直，在冰箱冷藏一周。在红瓶子里放塑料袋，可以防止冰箱里的味道影响红葡萄酒的味道。冰箱的冷藏温度会对葡萄酒的味道产生一定的影响。

2.室温下可以放1 ~ 3天左右。酒精度数低的葡萄酒不喝完，不重新塞软木塞，常温下可以保存1天，酒精度数高的葡萄酒也只能推迟3天。

3.排气法可以放两三天。用真空泵抽走瓶装空气或用惰性气体填满，可以防止葡萄酒氧化变质。这种葡萄酒可以保存两三天，不超过一周。

2过期的葡萄酒可以原封不动地喝

事实上，过期的葡萄酒可以原封不动地喝。外国人的葡萄酒商标上没有注明保质期，没有保质期的概念。根据国人的理解，保质期内的葡萄酒要澄清，不能浑浊，不能有沉淀，口感效果也要最好。

过期的葡萄酒可能会出现浑浊的沉淀，口感质量会下降，但仍然可以饮用。多年成熟的红葡萄酒，如红霞珠、品丽珠葡萄制成的干红葡萄酒，储存了两年的新橡木桶后，味道又硬又苦又涩。要经过10年以上的贮水池，味道才会变得柔和。

没有开瓶的葡萄酒，保质期没有过期，只存在什么时候能到达的最佳饮酒时间。如果已经打开了瓶子，红色葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应，逐渐失去香气，最终变酸，只能倒下。

3如何延长红葡萄酒的保质期

1.葡萄酒开瓶后及时重新填充软木塞，防止过多的空气进入瓶子，保持葡萄酒的质量。

2、用真空泵抽出瓶内空气。把没喝完的葡萄酒装在小瓶子里，不要留下多余的空间，这也是经济方法。

3.葡萄酒的保存最好倾斜放置。有助于沉渣、弄湿软木塞，使瓶口更加坚硬，有助于保持葡萄酒的品质。

4.红葡萄酒为了避免阳光直射，多使用棕色瓶子，存放在凉爽干燥的地方。

4如何确认没有喝完的葡萄酒变质？

颜色：葡萄酒不清，酒色暗，葡萄酒表面雪花飞舞的都是变质的葡萄酒。

风味：葡萄酒有味道。最好不要喝腐烂的苹果或刺鼻的醋酸味等气味。

口感：葡萄酒的味道比以前变酸或变苦都是变质的表现。

5不能喝的葡萄酒在不同时期有不同的妙用

1，1-3天保持原味

葡萄酒开瓶后，如果保存方法不当或时间过长，就会在酒液表面露出灰白色的菌膜。没有喝完的葡萄酒要盖上塞子，放在温度低的地方，减少酒液和氧气的接触面。白葡萄酒可以放3 ~ 5天，红葡萄可以放7天左右，品质不会有太大变化。低温下，细菌繁殖受到很大抑制，空气中氧气的葡萄酒溶解度降低，葡萄酒的氧化速度会减慢。

用2，3-7天做红葡萄酒牛排

葡萄酒开瓶后保存了3天以上，可以引用，但味道已经不同了，不再是原来的味道了。如果不想浪费的话，可以试试做红酒牛排。牛排和葡萄酒的组合是食物中最合适的代表。以色列研究人员发现，红肉搭配红葡萄酒的饮食习惯对健康有好处，红葡萄酒在摄入红肉或黑肉后能防止血液中胆固醇的积累，从而降低了动脉硬化或心脏病发生的危险。

3，7-10日红酒煮金橘

开瓶后，葡萄酒保存7天以上，不再适合饮用，但可以用作发料，还可以和金橘一起制作营养零食。每天吃用红葡萄酒煮的两个金橘，有助于便秘和改善肤色。自从日本女演员戴和全礼子推荐了这个好方法后，很多日本女性纷纷效仿。我也用这种方法每天早上吃两个金橘。苦恼多年的便秘真的好了。皮肤越来越光滑，痘印也越来越浅。

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有资料显示，红酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。金橘含有丰富的维生素C，红酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用维生素C的5倍。因此，红酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老，改善肌肤质量的最佳组合。

4、超过半个月做沙拉

当葡萄酒存放超过半个月后，它就变成醋了。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，　葡萄酒开启后，若存放过久，就会变成醋，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。或者在火腿切口处涂些葡萄酒，包好放入冰箱，能保持火腿色香味不变。

来源：红酒时代网