(茶饼怎么形容)茶饼怎么冲泡?

每一个从九江旅游回来的人手中，大包小包的行李当中，一定有一件是九江茶饼，小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，就像是九江这座城市，处处散发着小巧、精致的江南气质，尝上一口茶饼，再搭配一口清茶，香润沁脾，心情也会跟着安静平和下来。

九江是一座历史悠久的长江沿岸港口城市，地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，又兼有长江、鄱阳湖、庐山等自然名胜，因此在这里也汇聚了全国各地的美食文化。其中九江茶饼，是江西省九江地区特色名小吃。

九江茶饼起源于唐代，是“中国十大传统名饼”、“江西四大糕点之一”，采用传统工艺和现代技术研制而成。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易涩，已成为旅游市场中最佳食品之一。

茶饼——不仅仅是配茶

九江茶饼，又名庐山茶饼，起源于唐代浔阳楼江边一带；繁荣于明清时期九江、星子皆盛产；昌盛于现代，2002年6月9日朱总理品尝九江茶饼后，将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。 诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”， 清代就已闻名。但自清末至解放前，九江市只有“源茂”一店制作。店家将此饼视为名品，一般一次只卖5块，且对制作方法严加保密。直到解放后，茶饼的生产规模才逐渐扩大，成为广大群众的节日美点。

和九江茶饼最为搭配的，自然是闲暇时间，煮上一壶好茶，再摆上几块茶饼，与朋友谈天说地，不在乎时间的流逝。人们喝茶，再好的茶也时常会觉得寡淡，这时，茶饼就可以发挥其最大的功能——佐茶！一口茶一口饼，一口饼一口茶，茶香在茶饼的酥松与甜香中愈发浓郁；茶水则中和了茶饼的甜腻，而更加彰显其浓香味美的特点。

茶饼到现在，既可以当作快手早餐，泡上一杯牛奶，吃上几块茶饼，便可以补充一早上的能力，轻松上班；也可以作为下午茶点心，端上一杯茶，搭配几块茶饼，就可以横扫一天的疲惫；若是夜里饿了，也可以从碗橱里拿出一袋茶饼，慢慢品尝，再好好休息，忘却生活的苦。

韦应物最爱的茶饼

唐诗人韦应物谪居浔阳楼诗时曾写出“始罢永阳守，复卧浔阳楼“的名句，在此地韦应物也与浔阳楼的九江茶饼结下不解之缘。相传韦应物一日与友会于浔阳楼之上，喻侍者曰：”煮一壶上等云雾茶，备些许特色点心“。须臾，侍者端来香茶一壶，小饼一碟。

诗人但见小饼状若围棋，取一个轻砸一口，便觉皮脆馅酥，食完齿颊留香，忙问侍者：”此饼味甚佳，唤作何名？“侍者答道：”此饼为浔阳楼一位卢姓糕点师傅专做之点心，暂无名号。“韦应物哈哈大笑，道：”此饼即为佐茶之饼，就唤做“九江茶饼”，何如？！"在场诸人同声道好。自此“浔阳楼茶饼”便名声大噪，成为“浔阳楼四宝之一”，传遍九江大街小巷。

九江茶饼是以精粉、芝麻、茶油、桂花、饴糖、绵白糖等为原料，经制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘精制而成。一枚圆圆的小小茶饼，也要经历繁复的制作工序，才能够成就这枚独一无二的香酥点心。就像我们的人生一样，要经历许多快乐悲伤，人情世故，才能够成就幸福圆满的人生。那么，诗人们最爱的九江茶饼应该去哪里购买呢？下面就为大家带来几家九江当地比较有名又实惠的店！

茶饼世家

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推荐理由：免费品尝，物美价廉

庐饼世家

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东方茶饼

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梁义隆庐山饼店

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在点心琳琅满目的今天，在快节奏生活的当下，如果能够慢下脚步，一壶清茶，几块茶饼，细细品读身边的人、事、物，又何尝不是一件幸福的事情呢？

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出品：江西省文化和旅游厅

整理、编辑：胡代江

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