【个人酒坊散装白酒促销】小作坊的低价山白酒不可靠吗？

提起纯谷酿造，就会想起菜市场上卖得火爆的山白酒。昨天记者访问了市场，咨询了济州生产的人。他们告诉记者，低于10元/斤的山白酒不是纯谷酿造。

3斤粮食酿1斤酒

费用是11.8元

生产新民市纯阳白酒的一家企业负责人王老师告诉记者，真正好的纯阳酒其实成本很高。三斤谷物可以做一斤白酒，目前好玉米的价格是1.4-1.5元/斤，三斤是4.2-4.5元。酒要用曲种、煤、电、人工等，加上费用是11.8元/斤。但是这种酒发酵时间太短，如果想再次储存的话，每斤的价格会更高。如果是高粱酒，价格比玉米酒更贵。

某高级白酒公司相关负责人告诉记者，低于10元/斤的白酒酿造纯粮的可能性太低。大型生产厂家的酿造标准严格的话，生产的纯谷酿造的白酒更贵，要在30元/斤以上，所以可以知道低于10元/斤的山白酒质量怎么样。(大卫亚设)。

菜市场低价是白色的

多佛顺曲酿造

目前市场上大量销售低于成本价的山白酒，记者从沈河区、和平区、黄高区各销售中可以看到“纯谷酿造”山白酒店中，大多数产品价格都在10元/斤以下。

其中和平区中山路附近的山白酒销售店负责人告诉记者，他在这里卖酒已经十多年了，品种特别多，有玉米、高粱等酿造的40 ~ 70度白酒，因为是纯谷酿造，所以卖得很快，回头客也特别多。但是记者采访的两个白酒企业都认为不可能有低于10元/斤的“纯粮酿造”白酒。其中一人介绍说，白酒低于10元/斤的白酒有几种情况。一种是生产白酒的土方以发霉和不良粮食为原料。二是一些不法商人直接用低热酒精加水，降低度数。

做手脚劣质的酒，换成好酒

卖高价

“还不是最可怕的。最可怕的是，所谓的“纯阳白酒”只有10%左右流入产白酒零售，大多数转包装瓶卖几倍甚至十倍以上的价格。”该工作人员介绍说，目前购买大致分为两种心态，主要是看价格、价格低的纯阳白酒，消费者不考虑是三无产品还是按照什么标准生产。第二，价格高，消费者更相信品牌和包装，但实际上价格高也很油腻。

“纯扬州”一斤只卖5元。

记者获悉，目前市场上流通的散装白酒从最便宜的5元到1斤，最贵的可以达到100元。在出售散装酒的同时，也出售其他商品，还有直接特许经营酒类工厂的品牌，也有纯谷酿造、喊卖现货吸引顾客的品牌。

在河东区天山路附近的一个农贸市场，记者找到了散装酒的卖点。老板在路边放了一张桌子，上面放着5个类似食用油包装的大塑料桶，桶上已经挂着掉色的铭牌，上面写着“52度高粱香”“60度生长”等字样。桌子下面放着写着“散装白酒”“生啤酒”的木牌。进入商店后，记者在十几平方米的房间里陈列了十多种白酒。店主躺在躺椅上，一只小狗趴在地上。

看到记者走进房间，老板站起来卖给了记者。“你想要什么酒？我这里的酒都是纯粮食酿造的。这是装好瓶子拿出来的话，谁都觉得是好酒。”他拿起旁边的空酒瓶说。“如果你在家聚会买酒的话，再花20元买这么好的酒瓶拿出来，说是特别级别的。绝对叫"脸。"他告诉记者，他卖的白酒都是直接从酒类工厂运来的。纯粮食酿造，已经在这里卖了两年了。

“五块钱的白酒一斤也是纯谷酿造吗？”对于记者的疑问，老板说：“必要！我们的酒都是纯阳酒，只收1万件假酒。”记者问他是否有酒类经营许可证、食品流通证等证件。老板说：“你是第一个问这个问题的人。我们的证件都有，只是没有挂。你想看的话，过几天我给你拿来。“正好有个男人走进这家店，要了一斤40度散装白酒。”经理亲自拿了一个矿泉水给他装。

在另一个菜市场，记者发现了现场加工的酒类卖点，里面放着各种酿酒的机器，进入房间后确实闻到了酒的味道。店主说他们的酒都是用最好的红高粱酿造的。据说都是现货出售的，最便宜的只有8元1斤，最贵的也不超过70元1斤。但是记者发现那家店没有相关文件。

低价山酒不可靠。“5元1斤的白酒，可靠吗？”怀着疑问，记者来到本市一家大型酒类工厂，采访了该厂质检酿造中心负责人。“一些非法经销商购买低质量的酒精，配上低价格的材料，直接混合白酒，一斤的费用只有两三元。他们卖5元钱已经是暴利了。”这位负责人告诉记者，真正的纯扬州成本很高，不管怎么降低成本，都很难低于10多韩元一斤。

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该负责人说，散装白酒一般分为纯粮固态发酵和液态发酵两种。纯粮固态发酵是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿后生产出来的白酒，属于正统的纯粮食酒，成本较高。液态发酵是将酒精蒸馏提纯，除掉有害物质得到食用酒精，再进行降度并加以香精、香料后生产出来的白酒，属于勾兑酒。“目前市场上的低价白酒，我认为，多数是劣质酒精勾兑。”该负责人说。

“市面上出现的散装白酒，大多都是依赖于酒厂进货，店铺中现蒸现卖很难实现，多数都是糊弄老百姓的。”这名负责人表示，现蒸出来的酒都是生酒，口感不好，如果要饮用，至少还要经过一年以上的陈酿过程。他说，市民购买散装酒，一般都是店家提供塑料瓶子，但是不合格的塑料瓶子含有塑化剂，长时间饮用容易致癌。

这位负责人说，粮食酒酒劲儿不大、不刺喉，带特有的香气。如果入口辛辣，建议不要购买饮用。他提醒大家，选购散装粮食酒时，应注意店铺墙面上是否有营业执照、酒类专卖经营许可证、卫生许可证、有效检验报告。