小鱼用面粉怎么做好吃吗、面粉拌小鱼怎样油炸才好吃?

最近主编在考虑给孩子做饭的方法。孩子挑食得厉害，以前喜欢吃的红烧茄子也不吃。妻子也没办法。总是习惯他，出去吃肯德基、麦当劳之类的食物，大家都知道孩子身体长大的时候不能吃这种东西。打电话给姑姑说了这件事。姑姑说她有办法。今天晚上来找我。我过去不知道这是什么，就像油炸酥肉一样，我看到小孩子最不喜欢这个，今天发生了什么事，竟然一口一口地吃，我尝到了味道。原来炸蘑菇，我妹妹说是蘑菇鱼。不是蘑菇，而是鱼。蘑菇也能做出鱼的味道吗？我也问过孩子，孩子说是鱼，所以很喜欢。

蘑菇鱼

蘑菇鱼也就是我们平时说的炸平菇，为什么选择平菇呢？因为在平菇中含有非常丰富的蛋白质，大家知道的鸡蛋蛋白质很多，但是平菇是鸡蛋的2.6倍还要多，含有的氨基酸、矿物质能够补充我们的能量。平菇是一种菌，它含有一种氨基酸和鱼身上的一样，所以感觉吃起来非常鲜美。一个鸡蛋一点面粉加上点蘑菇，做出鱼肉的味道，制成孩子最爱的小零食。

蘑菇鱼的做法

原料:平菇300g、鸡蛋1个、面粉适量；

辅料：盐3g、花椒粉6g、味精3g、油适量；

制作步骤：

蘑菇

1、首先准备材料，把平菇清洗好，平菇香味浓郁味道清甜，所以会长很多的小虫子，在清洗平菇的时候要先用盐水浸泡半个小时，这样能把虫子逼出。平菇洗净后手撕成小块（我们撕的大小要适中），然后用手将平菇中的水挤出，再把平菇放到一个小盆里，并放入盐，味精和花椒粉充分搅拌均匀了。

蘑菇

2、放入调料后腌制十几分钟。这样炸出来的平菇更加入味（这个是很有必须要。我就是做菜懒，一般情况调好接着就做了）

蘑菇

3、把一个鸡蛋直接打到腌制好的蘑菇里，带一次性手套把蘑菇和鸡蛋充分搅拌好，再加入面粉，这时候可以用筷子搅拌了，也要充分搅拌均匀了，让面粉均匀的裹住平菇。

油炸蘑菇

4、锅里放油，把油温升到50到60度，我把带有面粉和鸡蛋的蘑菇用筷子一个个放入，但是要注意蘑菇不要粘连在一起，把我们所有的搅拌蘑菇炸成金黄色捞出来。

油炸蘑菇鱼

5、锅里再次油升温，把炸好的蘑菇再次放入锅里复炸一次，这次主要目标是把蘑菇外面炸到酥脆，大家一定不要偷懒呀，这个很有必要的，孩子的姑姑就是这样炸两次，孩子才吃的有口味的，不然很难让孩子吃多点的，我们把二次炸的蘑菇就可以装入小盘里，美美的让孩子吃一顿。

蘑菇鱼

有鱼口味的蘑菇鱼制作好了，大家看看是不是像小黄鱼，当我们不知道炸的什么的时候，看到总认为是炸的酥肉和小鱼，在这里我也没有过多的用什么大料和调味品，但是在上面可以撒上些好看的小葱花之类的，小编没有在步骤中和食材中介绍，因为毕竟是孩子吃的，没有过多的要求，吃的是健康和快乐。大家学会了，也许你有更适合孩子吃的做法，可以给小编说下吗？下次我一定给孩子做。

蘑菇鱼的烹饪技巧

1、在腌制平菇前一定要控水，就是用手把水挤出，这样炸出来才能更酥脆。

2、我们在清洗蘑菇的时候，可以在水里加入少许盐，这样清洗的更干净。