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品茗

品牌、产地在哪、什么年份、加工制作的工艺是判断一款普洱茶好不好喝的基本依据，但最直接的判断办法是自己亲自品尝一下，便可知道这款茶自己爱不爱喝，给自己带来了什么体会，如果是专业的品茶人、爱茶人很容易能把自己的体会表达出来，对于大多数的普通人来说，对茶的感受也只停留在了感觉好喝与不好喝。

那么我们应如何从口感上去判断优质普洱茶和劣质普洱茶呢？

优质的普洱茶

对于市场上比较优质的普洱茶表现出来的口感主要有“顺、活、纯、甘、滑、醇、香气、苦、涩、生津”这几个特征。

顺：

专指茶汤入口后很顺，顺才是好茶。优质的普洱茶不管生茶、熟茶、白茶都有这项最基础的特点。

活：

好的普洱茶叶冲泡出来的茶汤是有活性的，特别是普洱生茶更能表现出鲜活的口感。

纯：

茶汤入口没有喝出很杂的味道，而且有这款茶特有的味道，每个茶叶品牌都会有自己的特有味道，如果能喝出纯纯的品牌味道说明这款茶是比较优质的。

甘：

甘韵、甜质，是茶汤甘于甜的表达方式，另外常常还会有回甘的说法，回甘是指苦味在口中转化后产生甘甜的过程，好的生茶入口顺滑，回甘强烈生津持久。

滑：

普洱熟茶特有的口感就是柔滑，特别是一些陈放时间比较长的优质老熟茶，柔滑的口感是非常强的。

醇：

醇厚的感觉一定是和年份有关系的，年份越长的茶滋味越厚，而且新茶是不会有厚这个感觉的，一款好的新茶能喝出醇的味道但是喝不出厚的感觉，所以只能用醇来形容新茶，厚来形容陈茶。但优质的茶一定会有其中一种。

香气：

鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

苦、涩：

苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

生津：

指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

劣质普洱茶

关于劣质普洱茶的口感主要有“叮，刮，挂，酸，燥，干，杂，怪，霉”九个特征。

叮：

不好的茶总是会叮舌头，在喝茶后的很长时间，舌头总是感觉有一层东西叮在上面，吐之不掉，挥之不去，让人不舒服。

刮：

对口腔和喉部的刺、刮，不顺畅。这和优质普洱茶的口感特征中的“顺、滑”形成鲜明对比。

挂：

如茶汤中的涩在喝完后舌头不舒服，癞癞的或干干的，我们就称之为“挂舌”；经过喉咙后喉咙发干或发痒等不愉悦感受，我们称之为“挂喉”。

酸：

品饮茶汤时如感觉有酸味，这主要有两方面的原因造成：首先就是仓储存放的时候环境没有注意好，造成了茶叶的变质所以冲泡出来的茶汤就会有酸味。还有就是可能拼配的配方出了问题，所以只要有酸味的普洱茶都不可能是优质普洱表现。

燥：

这种口感在熟茶上最容易出现，因为有些熟茶会有发酵过度的可能。

干：

普洱生、熟茶如果不够鲜活的话，只会让品茗者越喝口越干。

杂：

茶汤喝起来味道不纯正，有杂味。

怪：

没有明显属于品牌茶品的口感特点。

霉：

这源于仓储问题，即便是质量高的茶品，因为存放环境不当，或者潮湿，冲泡出来的茶，水霉味就会很重。