鲜嫩无比的槐花馅饺子，咬一口唇齿留香，只有北方人才有这口福！

叔叔第一次吃绘画饺子，咬了一口满嘴的绘画花香味，触动了心弦，真是太好吃了。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《读者》)我真的没吃过装满绘画的水饺！我想尝尝这个味道！一口咬下去，一定会充满嘴里的花香，就像在花的世界里一样。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《哈姆雷特》)北方4月末5月初，金合欢花散发着香气，十里不断。

槐花可入菜可入药，兼具食疗价值与观赏价值，集万种风情于一身，也因此引得古时的文人墨客纷纷写诗作赋，留下诗句流传千古。

自小时候记事时起，就盼着春天的到来，盼着槐树抽枝发芽长叶开花。仿佛总是在一夜之间，和煦的春风就吹来了槐花，花苞一夜就露头，挂在枝头随风摆，第二天就能采摘食用了。每每站在树下，看着大人们或是哥哥姐姐拿着工具折花，槐花落地迅速捡起装进袋子，一会儿工夫就很大一袋，那时候大叔知道不消一个时辰，我就有美味的饺子吃了。今天大叔下厨房教你做槐花馅儿饺子，只有北方人才有这个口福呢，希望你吃的开心！

槐树花 适量、猪五花肉 半斤、韭菜 适量、面粉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、花椒油、花生油

1、首先将面粉加水和成面团，醒置30分钟备用即可；

2、然后将猪肉洗净去皮剁碎、依次加葱花、姜粉、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、花椒油、花生油、适量水（分次加），顺时针搅拌上劲后腌制30分钟即可；

3、接着将槐树花去掉梗，焯水后过凉水，沥干水分，剁碎备用即可；

4、然后把韭菜洗净，沥干水分后切碎即可；

5、先把切碎的韭菜拌入腌好的肉馅中，再把剁碎的槐树花沥尽水分拌入肉馅中；

6、最后就是擀面皮包饺子，水开后下入饺子，煮开后需点3-4次凉水，捞起一个饺子用手按一下饺子肚，立马鼓起来，饺子就煮熟啦！

鲜香无比，唇齿留香的槐花馅儿饺子就做好了，喜欢的话，动手煮一煮，你绝对会喜欢吃的！

大叔小提示

1、韭菜要少放些，多了会掩盖槐花的味道；

2、食用槐花可清肝去火，清热解毒、凉血止血、防中风、降血压，过敏体质的人要慎食。