碟拉猴怎么吃好吃一些

认识了金蝉，又名爬猴，猴子。俗称知道

(学名蝉蜕)——蝗虫蝉的幼虫。

皖北，豫东地区（安徽阜阳市、 宿州市，砀山县，萧县，河南永城市，商丘市）山东省菏泽多地也是很多，叫它“爬拉猴”；又因为它总爬到树上蜕变成蝉，有的地方叫它“蝶拉猴”。不管叫什么，它对梨树来说都是害虫，与桑天牛、金缘吉丁虫一起被梨农视为折技蛀干之大敌。但是却是很美味的一道食物，是安徽省砀山、萧县等地区一道奇菜，味道鲜美，并且药用价值很高。

经济价值

蚱蝉除具备食用价值以外，还具有药用功能。蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。

蝉其皮曰蝉蜕，富含有壳素、异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、治秃抑病等作用。

食用价值

蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道口，成为时髦的美味佳肴。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%，可称其为当今食品中蛋白王。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。

部分人群有食用过敏症状，全身奇痒，红斑，四肢发麻。建议第一次食用应先吃一只等反应，若5-10分钟内没有过敏反应即没事。